Não Contém Gluten: Doces

Mostrando postagens com marcador Doces. Mostrar todas as postagens

domingo, 6 de novembro de 2011

Arroz Doce Não Contém Lactose

Arroz doce, assim como a canjica não contém gluten, mas contém lactose! O que para mim é um veneno do mesmo jeito. E hoje estava uma chuvinha à tarde...me deu vontade de comer arroz doce! A receita é muito simples e rapidinha de fazer. O sabor não é idêntico ao da original, e também eu não uso leite condensado nem de soja, porque aqui não tem, mas eu acho uma delícia!

1 1/2 de arroz cru
1 xícara de açúcar (ou à seu gosto)
cravo e canela em pau
1/3 xícara de coco ralado
1/2 xícara de leite de coco
1 1/2 de leite de soja
canela em pó para polvilhar

Cozinhe o arroz na água com o cravo e a canela.

Numa outra panela, derreta o açúcar e faça um caramelo claro.

Despeje meia xícara de água fervendo e deixe ferver até formar uma calda líquida. Despeje no arroz cozido. Acrescente o coco ralado e o leite de coco e deixe ferver. Por último despeje o leite de soja. Se precisar mais que 1 xícara e meia, acrescente mais um pouco. Eu não gosto de deixar ferver o leite de soja, então desligo o fogo antes de abrir fervura. Está pronto! É só polvilhar canela... e comer!

quinta-feira, 3 de novembro de 2011

Beijinho Não Contém Lactose

Esta receita que eu fiz hoje, não é criação minha, foi adaptada do site : http://www.slcalimentos.com.br/paponacozinha/beijinho-de-arroz

Depois de 7 anos sem comer leite condensado, acho que eu não sou a pessoa mais indicada para dizer que ficou uma delícia, né???Mas, vou dizer mesmo assim!!!Ficou uma delícia, achei o sabor surpreendente. Como todas as receitas que eu faço com ingredientes substituídos, eu gosto que pessoas sem restrições alimentares experimentem para dar a opinião. Assim como eu esperava, ninguém adivinhou qual é o ingrediente principal desta receita : arroz!!!E todos adoraram!!!
Só ficou faltando uma coisa, enrolar os beijinhos no coco ralado. O meu coco acabou e eu esqueci que na quarta -feira o mercado brasileiro fecha para descanso, resultado : tive que enrolar no açúcar e acabou perdendo um pouco do charme... Fiz o teste com chocolate ralado também, mas como usei um 80% Cacao, achei que o sabor do coco ficou meio apagado. Os beijinhos são bem fáceis de enrolar, grudam menos na mão que os tradicionais com lactose.

Ingredientes :

2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de açúcar
2 colheres de margarina (não muito cheias)
1 xícara de coco ralado
1 xícara de leite de coco + 1/2 xícara de água

Coloquei o arroz cozido, o leite de coco e meia xícara de água no copo do processador de alimentos e triturei bem, até o grão do arroz ficar bem miudinho. Como a mistura estava muito grossa, acrescentei mais meia xícara de água.

Despejei na panela e acrescentei os demais ingredientes.

Deixei em fogo médio e fui mexendo até desgrudar da panela.

Um ponto importante é deixar na geladeira até a massa estar totalmente resfriada, caso contrário é impossível enrolar os beijinhos.

Foi muito difícil comer um só!!! Tive que me segurar!!rsss...

Contei com uma ajuda muito especial... Meu afilhado veio me visitar e quis ajudar!!!

sexta-feira, 21 de outubro de 2011

Brigadeiro Bitter Não Contém Gluten

Eu sei que se for feito com chocolate em pó, o brigadeiro não contém gluten! Mas, eu fiz hoje aqui em casa e resolvi postar as fotos. Aproveito para mostrar o meu chocolate 70% cacau preferido :) !A receita é a básica mesmo : 1 lata de leite condensado, 100g de chocolate em barra e 1 colher de sopa de margarina (para ficar light eu coloquei só meia colher). Levar ao fogo e mexer até desgrudar do fundo. Deixe sempre no fogo médio para não queimar!