Nutella Cremosa Não Contém Gluten e Lactose

Nutella Cremosa Não Contém Gluten

Estou adorando a dieta sem cereais, rssss!!!!Para falar a verdade, se eu não tivesse descoberto a doença celíaca, não conheceria a dieta sem cereais também e, não estaria me sentindo bem melhor com relação a AR. Portanto, tenho que agradecer a DC e prosseguir descobrindo delícias como essa que eu fiz! Eu sempre acho que "esse é o doce mais gostoso", e claro, falei de novo ontem : Esse é o mais gostoso!!!! Mas, é uma delícia mesmo e vale muito a pena fazer, principalmente quem não pode com leite de vaca ou lactose. Assim como a outra receita de Nutella, essa eu também achei no blog The Mommy Bowl.


Ingredientes :

• 1 parte de Avelãs (100g)
• 1.5 parte de chocolate em barra bitter (150g)
• 2 partes de leite de coco (200ml)

Caso as avelãs ainda estejam com casca, asse-as por 10 minutos e retire as casquinhas.

Coloque-as no copo do processador de alimentos e triture até virar um creme.

Eu fiquei um tempão triturando, mas esse foi o máximo que eu consegui.

Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o leite de coco. Misture bem. Eu queria evitar o açúcar do chocolate em barra, então usei 50g de chocolate + 2 colheres de sopa de cacau magro em pó.

Acrescente a mistura no copo do processador e misture bem. Despeje em uma tigela e leve à geladeira.

Melhor conservar em geladeira.

Nutella Não Contém Gluten, Lactose e Chocolate

Para quem acha que fazer dieta significa comer mal, está enganado!!!! Achei esta receita de nutella sem chocolate, feita com alfarroba, sem açúcar e sem lactose, no blog The Mommy Bowl, que é uma delícia. Já fiz 2 vezes. Uma usei de recheio para uma torta com a base de farinha de amêndoas, e agora fiz novamente para comer as colheradas.
Eu confesso que usei cacau magro em pó no lugar da alfarroba, que eu até tenho em casa, porque já tenho tantas restrições alimentares que não quis abrir mão de um chocolate sem açúcar que eu adoroooo!!!E cometi mais um pequeno deslize...acrescentei um pouco de xarope de agave para adoçar a vida...!!!
Ingredientes :

• 58g de coco ralado fino
• 1/4 xícara de alfarroba em pó (usei cacau magro em pó)
• 1 1/2 xícara de castanhas de cajú
• uma pitada de sal
• 1/2 colher de café de essência de baunilha (esqueci de colocar...)

No copo do processador de alimentos, coloque o coco ralado e triture até o coco ficar grudado nas paredes do copo.

Acrescente os demais ingredientes e triture bem. Eu coloquei uma colher de sopa de xarope de agave (opcional).

Não pare de triturar. Primeiro vai formar uma bola, depois vai ficando cremoso e brilhante. Este é o ponto.

Como recheio de torta ...

Eu guardei na geladeira porque fica mais gostoso. Não fica cremoso, fica parecendo uma paçoca bem firme, mas eu adorei.

Pão de Queijo sem Queijo Não Contém Gluten, Lactose e Ovos

Pão de queijo sem queijo Não Contém Gluten

Para ser sincera, achei essa receita de pão de queijo até mais gostosa e macia que a tradicional. Não senti falta do queijo nem de ovos! Uma delícia! 
Eu já ouvi falar que algumas pessoas substituem o queijo por batata, eu não como batata, então coloquei inhame e abóbora (kabochya).
Ingredientes :

• 200g de batatas (usei 100g de kabochya e 100g de inhame)
• 200g de polvilho doce
• 50g de polvilho azedo
• 60 ml de óleo de canola fervendo
• 150 ml de água morna (acrescente aos poucos até achar o ponto)
• sal

Cozinhe as batatas (de preferência em banho maria) e amasse-as bem.

Em uma tigela, acrescente os dois tipos de polvilho e as batatas amassadas. Jogue o óleo fervendo e misture rapidamente. Ponha o sal e acrescente aos poucos a água morna. Demora um pouco para conseguir misturar tudo, mas com o auxílio de uma colher de pau, vá mexendo.

Forma uma massa lisa e homogênea e não gruda nas mãos. Faça bolinhas e leve ao forno pré-aquecido 190 graus ~ 200graus.

Até o meu marido perguntou se eu realmente não tinha colocado queijo! "Nem um pouquinho???" Não!Nem um pouquinho!

Aprovadíssimo!

Torta de Maçã Não Contém Gluten, Cereal e Lactose

Torta de Maçã Não Contém Gluten

Pensando no Ano Novo, fiz esta torta de maçã sem cereais que ficou uma delícia!Ficou tão deliciosa, que não é necessário dizer o que ela "não tem", pois agrada todos os paladares. A maçã da cobertura ficou crocante e muito refrescante por causa do limão.
Ingredientes Massa :

• 1 1/2 xícara de amêndoas
• 2 colheres de sopa de farinha de coco (pode usar fécula de batata se preferir)
• 1 clara
• 2 colheres de sopa de óleo de coco (4 se o óleo estiver líquido)
• 1/2 xícara de mel 

Ingredientes Recheio :

• 1/2 xícara de amêndoas
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1/4 xícara de coco ralado
• 100ml de leite de coco (ou outro de sua preferência)
• 1/4 xícara de xarope de agave (ou outro adoçante)

Ingredientes Cobertura :

• 1 maçã
• 1/2 limão
• 2 colheres de xarope de agave, mel ou adoçante

Preparo :

Triture as amêndoas da massa da torta(1 1/2 xícaras), acrescente a farinha e triture bem.

Despeje em uma vasilha e acrescente os demais ingredientes. Misture bem. 

Espalhe a massa em uma forma de aro removível.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus e asse até a massa ficar sequinha ou dourar.
Enquanto assa, prepare o recheio. Triture o restante das amêndoas (1/2 xícara), e despeje em uma panela. Acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo bem até ferver. Deixe esfriar. 

Quando a massa estiver assada, despeje o recheio e leve de volta ao forno por 10 minutos.

Enquanto isso, corte a maçã em fatias finas e coloque-as em uma vasilha. Regue com o suco de meio limão e o xarope de agave e misture bem.
Antes de colocá-las na torta seque com papel toalha.

Polvilhe com canela e leve ao forno por mais 20 minutos.

Depois de assada, pode polvilhar açúcar de confeiteiro, eu não posso comer açúcar, então para enfeitar usei coco ralado - mais saudável e delicioso.

Tamanho da forma utilizada : 14 cm de diâmetro.

Choco Cookies Não Contém Gluten Não Contém Cereal

O bom destas receitas sem cereal, é que exceto quem tenha alergia à amêndoas, todos podem comer! Quando eu não sabia que era Celíaca, não tinha o hábito de comer bolachas, sempre achei muito doce e gordurosas demais. Mas, estas bolachinhas feitas com farinha de amêndoas e coco são deliciosas, quero logo fazer mais e sempre acho que a receita atual é a mais gostosa de todas!
Ingredientes :

• 100g ou 1 xícara de amêndoas
• 1 xícara de farinha de coco
• 1 xícara de coco ralado
• 50g de óleo de coco
• 40g de chocolate em barra *bitter (derretido)
• 1 colher rasa de café de canela em pó
• 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
• 4 colheres de sopa de xarope de agave ou mel

Triture as amêndoas. Ainda no copo do processador de alimentos, acrescente o coco ralado e a farinha de coco e triture bem. Despeje a mistura em uma vasilha.

Acrescente os demais ingredientes e misture bem até formar uma massa homogênea.

Faça bolinhas e achate com a mão, coloque em uma forma forrada com papel manteiga.

Leve ao forno pré-aquecido 170 graus. 

Ficam prontas rapidinho! Rende 18 ~ 20 bolachinhas. Espere esfriar totalmente antes de retirar da forma.

Bolachas de Coco Não Contém Gluten Não Contém Cereais

Bolachas de Coco Não Contém Gluten

Os dias foram passando e eu acabei esquecendo de postar aqui no blog o que eu achei da dieta sem cereais ou grain free. Eu tinha decidido seguir esta dieta por 15 dias, do dia 20 de novembro ~ 5 de dezembro. Logo nos 3 primeiros dias, sentia muita fome e a sensação de que meu corpo estava trabalhando muito rápido, que o metabolismo tinha acelerado. Eu acabava de comer e já estava com fome novamente, o que só piorou a minha sensação de estar sem opções do que comer. Do quarto dia pra frente, a fome estabilizou e de repente comecei a perceber que estava mais disposta. Conseguia fazer coisas que antes era impossível, como ir ao supermercado e na volta não precisar deitar um pouco para descansar. Durante anos senti uma fadiga que parecia não ter fim, deitava várias vezes por dia e parecia não obter melhora alguma. Agora me sinto muito mais disposta, meu corpo desinchou e as dores (da AR) melhoraram muito. Antes, no inverno era impossível eu segurar um comprimido na mão pela manhã, porque a minha mão não fechava e parecia não ter força. Me surpreendi ao me ver fechando a mão um dia desses. É por tudo isso de bom, que eu resolvi continuar na dieta sem gluten e sem cereais. Aprendi várias receitas deliciosas e tenho até me dado ao luxo de comer delícias como a torta de amêndoas com chocolate que fiz outro dia. No começo não foi fácil, ficava perdida sem saber direito o que comer, com vontade de comer pão de fubá e outras delícias..., lamentei como todo ser humano normal não ter mais folga da dupla pia/fogão, mas sempre procuro focar no Bem Estar, em ficar bem comigo mesma, isso é o mais importante. A fécula de batata entra na lista de não cereais, mas justamente por causa da AR, eu não a utilizo em minhas receitas (por causa da solanina...). E para provar que tem receitas deliciosas sem cereais, vou postar aqui a receita das bolachas de coco que ficaram uma delícia!


Ingredientes :

• 1/2 xícara de farinha de coco
• 3/4 xícara de coco ralado fino
• 2 colheres de sopa de mel
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Por causa do frio, meu óleo de coco virou uma pedra! Então 3 colheres de sopa de óleo de coco consistente equivalem à mais ou menos 6 colheres se estiver líquido. Se o óleo de coco estiver líquido, é melhor ir acrescentando aos poucos para não passar do ponto.

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e vá misturando até formar uma bola.

Divida a massa em várias partes, faça bolinhas e achate com a palma a mão. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga.

Leve para assar em forno pré aquecido 160 ~ 170 graus. Cuidado para não queimar, eles ficam moreninhos rápido. Espere esfriar bem antes de tirar da forma para não quebrar.

 Se fizer bolachinhas pequenas, rende 16 bolachas, eu quis fazer grande.. rendeu só 8 !!!