Bolo de Abóbora Tipo Kabochya Não Contém Gluten e Lactose/Caseína

Bolo de Abóbora Tipo Kabochya Não Contém Gluten

Passei meses esperando o verão chegar para poder fazer um bolo de mandioca para os meninos e, não vi nem a cor da mandioca nesse verão...Aqui mandioca fresca só no verão :(
Então resolvi fazer um bolo de abóbora com coco, que eles amaram, principalmente a textura, que ficou parecendo um pudim.

Ingredientes :

• 1 xícara de abóbora cozida e amassada (tipo purê)
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 xícara de açúcar (pode colocar mais se desejar mais doce)
• 3 ovos
• 150ml de leite de coco + 50ml de água
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó químico
• 50ml de óleo vegetal
• Coco ralado grosso a gosto

Bata no copo do liquidificador todos os ingredientes, exceto as farinhas e o coco ralado.

Depois de bem misturado, acrescente as farinhas, o fermento e a goma xantana. Bata bem até misturar tudo. Acrescente o coco ralado e mexa com uma colher.

Despeje em uma forma untada. Untei com óleo e polvilhei coco ralado fino.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180º

Os enfeites já não estão mais na época, mas além de combinarem com a abóbora fazem parte da minha mais nova coleção : cupcakes!!!

Tudo por causa da minha tattoo...

Pão de Banana Não Contém Gluten e Lactose/Caseína

Olá! Estou muito sumida, praticamente desaparecida do Blog, pois estou fazendo um tratamento para sinusite que acabou ficando bem preocupante. Quero até deixar a dica para quem sofre de sinusite não ir empurrando com a barriga como a gente fala, como eu fiz, porque pode se tornar mais grave do que a gente pensa. O fato é, que a medicação me deixa com um sono horroroso e eu não tenho me aventurado a fazer grandes novidades para os filhotes. Essa receita é bem diferente, mas eles gostaram tanto que já fiz umas 3 vezes...O segredo é usar a banana bem madura, quando a casca já está bem pintada! Eles até deixam de comer para "pintar" e eu fazer pão ou bolo com elas!!!

Ingredientes :

• 2~3 bananas bem maduras
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó biológico
• 1/4 xícara de óleo
• água morna para dar o ponto

Bata no liquidificador, as bananas, os ovos, o óleo, o açúcar e o fermento biológico.

Em uma vasilha grande, coloque as farinhas e acrescente a mistura já batida no liquidificador. A consistência é cremosa. Acrescente água morna caso seja necessário.

A massa é um pouco líquida mesmo! 

Eu quis assar na Máquina de Fazer Pão, mas poderá ser assado em forno convencional também!

Deixei crescer por 30 minutos, misturei bem a massa com uma espátula e coloquei para assar por uns 75 minutos.

Fica muito macio, saboroso, não vai leite, nem cmc ou goma xantana! Pronto! Vendi meu pão! rsssss...!

Torta de Banana Não Contém Gluten, Lactose, Ovos e Soja

Torta de Banana Não Contém Gluten

Fico feliz que aqui em casa ninguém fica "torcendo o nariz" quando a receita é sem algum ou alguns ingredientes! Todos experimentam com boa vontade, na verdade boa vontade até demais...rsssss...!!! Fiz mais de uma vez essa torta, pois tinha usado forma de tamanho errado e não ficou com bom aspecto. Eles ficaram torcendo para essa de hoje ficar feia para eu fazer de novo! rsss...!! Acharam uma delícia, nem sentiram falta dos ovos!

Ingredientes para cobertura :

• 1 xícara de açúcar
• 2~3 bananas bem maduras

Ingredientes para a massa : 

• 2 bananas maduras e amassadas
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de açúcar (coloque pouco, pois receitas sem ovos ficam doces demais)
• 1/4 xícara de óleo de canola
• 100 ml de leite de coco ou qualquer leite vegetal ou de vaca
• 1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó químico

Derreta o açúcar - ponto de caramelo e despeje em uma forma espalhando bem. Corte as bananas e cubra o fundo já caramelado.

Para a massa...

Amasse bem as bananas e acrescente os demais ingredientes. Misture bem. A massa fica bem espessa mesmo!

Despeje na forma onde estão as bananas e leve para assar em forno pré-aquecido 180º .

Bolo de Maçã Não Contém Gluten & Lactose

Bolo de Maçã Não Contém Gluten

A receita é a mesma do Blueberry Muffin , eu usei suco de maçã e geleia de maçã!

Ingredientes :

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de óleo
• 1 xícara de suco de frutas (usei de maçã)
• 150g de geleia de frutas (usei maçã)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico

Caramelize uma forma e decore com fatias de maçã.

Bata as claras em neve. Reserve.

Em uma outra tigela, bata as gemas e o açúcar até virar um creme.

Junte as farinhas, o suco de frutas, o fermento e o óleo e misture bem.

Por último acrescente as claras e misture suavemente.

Depois de bem homogêneo, acrescente a geleia. Não misture muito, deixe com aspecto marmorizado!!!

 Despeje a massa na forma caramelizada. Leve para assar em forno pré-aquecido 170º

Desenforme enquanto o bolo ainda estiver morno que é mais fácil.

Blueberry Muffin Não Contém Gluten & Lactose

Blueberry Muffin Não Contém Gluten

O charme desse muffin é a geleia, que pode ser de qualquer sabor! Eu já fiz com geleia de morango e fica uma delícia também. Fica muito macio e leve, todos adoraram. Pode ser feito em forma de bolo comum também, fica excelente!

Ingredientes :

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de óleo
• 1 xícara de suco de frutas (usei de uva)
• 150g de geleia de frutas (usei blueberry)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico

Bata as claras em neve. Reserve.

Em uma outra tigela, bata as gemas e o açúcar até virar um creme.

Junte as farinhas, o suco de frutas, o fermento e o óleo e misture bem.

Por último acrescente as claras e misture suavemente.

Depois de bem homogêneo, acrescente a geleia.

Não misture muito, deixe com aspecto marmorizado!!!

Distribua nas forminhas ou despeje na forma.

Asse em forno pré-aquecido 170º.