Torta de Banana Não Contém Gluten, Lactose, Ovos e Soja

Torta de Banana Não Contém Gluten

Fico feliz que aqui em casa ninguém fica "torcendo o nariz" quando a receita é sem algum ou alguns ingredientes! Todos experimentam com boa vontade, na verdade boa vontade até demais...rsssss...!!! Fiz mais de uma vez essa torta, pois tinha usado forma de tamanho errado e não ficou com bom aspecto. Eles ficaram torcendo para essa de hoje ficar feia para eu fazer de novo! rsss...!! Acharam uma delícia, nem sentiram falta dos ovos!

Ingredientes para cobertura :

• 1 xícara de açúcar
• 2~3 bananas bem maduras

Ingredientes para a massa : 

• 2 bananas maduras e amassadas
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de açúcar (coloque pouco, pois receitas sem ovos ficam doces demais)
• 1/4 xícara de óleo de canola
• 100 ml de leite de coco ou qualquer leite vegetal ou de vaca
• 1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó químico

Derreta o açúcar - ponto de caramelo e despeje em uma forma espalhando bem. Corte as bananas e cubra o fundo já caramelado.

Para a massa...

Amasse bem as bananas e acrescente os demais ingredientes. Misture bem. A massa fica bem espessa mesmo!

Despeje na forma onde estão as bananas e leve para assar em forno pré-aquecido 180º .

Pão 3 sementes Não Contém Gluten, Lactose e Ovos

Pão 3 sementes Não Contém Gluten

Essa é a versão sem ovos do Sesamo Bread. Ficou bem macio, saboroso e fácil de fazer! 

Ingredientes :

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 2 colheres de café de goma xantana ou cmc
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 1/2 xícara de linhaça moída + 3/4 xícara de água fervente
• 2 colheres de sopa de açúcar
• sal
• 2 colheres de café de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó biológico
• Gergelim para polvilhar

Água morna

Deixe a linhaça de molho em água fervente

Em uma outra vasilha, acrescente todos os ingredientes e a linhaça hidratada. Aos pouco vá despejando a água e misturando até adquirir uma consistência firme, mas grudenta.

Unte e forre com papel manteiga uma forma redonda (21cm).

Despeje a massa na forma.

Unte as mãos com óleo e com o auxílio de uma espátula vá modelando o pão a seu gosto. Polvilhe o gergelim.

Deixe descansar por no máximo 20 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno 170º.

Tire da forma e coloque em cima de uma gradinha para não ficar suando embaixo.

Olha quem já estava esperando o pão esfriar...rsss...!!!

Empadão da Rachi Versão sem Gluten Não Contém Gluten

Empadão da Rachi Versão sem Gluten

Quando eu vi essa receita no programa da Ana Maria Braga, logo quis fazer sem gluten para ver se dava certo! Realmente a massa é bem levinha, mas eu prefiro a receita que eu sempre faço e tem aqui no blog, que é muito mais fácil de trabalhar! Eu achei que não consegui dar um ótimo acabamento e nem ia postar a receita. Mas, além de ter ficado deliciosa, lembrei que não vai ovo na massa e para quem não pode comer ovo é uma excelente opção! Segue o link da receita original :
Empadão da Rachi
Eu fiz só metade da receita porque a minha assadeira de vidro, pirex como nós falamos, é muito pequena.

Ingredientes para a receita inteira :

• 1 1/2 receita de farinha preparada + 1/2 xícara de maisena (total 750g)
• 1 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
• 375g de margarina
• sal
• 120ml de água com gás gelada

Ingredientes do Recheio :

• 3 colheres de sopa de azeite
• cebola e alho
• 1 abobrinha italiana ralada
• 500g de abóbora ralada
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 chuchu pequeno sem casca e ralado
• 1 lata de milho e ervilha escorrida
• 200g de azeitona verde em rodelas
• 3 tabletes de caldo de legumes sem gluten
• Sal e cheiro verde a gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha preparada

Em uma vasilha, coloque a farinha preparada, a goma xantana e a margarina bem gelada. Faça uma farofa.

Coloque o sal e despeje a água com gás. Misture tudo até formar uma bola.

Embrulhe a massa em um plástico e leve para gelar por 30 minutos.

Eu acabei fazendo o recheio bem parecido com o da Rachi, mas como aqui não tem chuchu, o filho mais novo não come milho e ervilha, fiz com o que eles comem mesmo. 

No lugar da farinha de trigo, coloquei a farinha preparada para encorpar a mistura.

Abri a massa na forma mesmo.

Não resisti e coloquei um pouco de queijo...

Pior mesmo foi na hora de abrir a massa e fazer a cobertura. A massa é quebradiça e partiu toda.

Não tinha como voltar atrás, então vai para o forno! Forno pré-aquecido 180º.
Para quem puder ovo, pincele uma gema antes de assar.
Para quem não puder ovo :
Quando estiver quase pronta, pincele margarina com um pouco de shoyu ou café pronto e leve mais um pouquinho ao forno.

Brownie de Chocolate Não Contém Gluten, Lactose, Ovos, Açúcar e Soja

Brownie de Chocolate Não Contém Gluten

Tentei deixar esse bolo o mais natural possível, mas ele poderá ser feito com várias substituições sem problemas. Pode usar óleo de canola, leite de vaca, achocolatado, açúcar...fica a gosto e dependendo dos ingredientes que você tenha em sua casa. Fica muito macio e saboroso!


Ingredientes :

• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de xarope de agave
• 1 xícara de leite vegetal (ou leite de vaca)
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1 1/2 xícara de farinha preparada
• 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de café de fermento em pó químico ou bicarbonato de sódio
• 1/4 xícara de nozes picadas (opcional)

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes (exceto as nozes) e misture bem. Coloque as nozes picadas por último.

Despeje a massa em uma assadeira pequena e leve ao forno pré-aquecido 180º

Cookies de Chocolate Não Contém Gluten, Lactose e Ovos

Cookies de Chocolate Não Contém Gluten

Receitas sem ovos são sempre bem vindas. Eu acabei fazendo essa receita meio sem querer. Estava fazendo a receita de Cookies com confetes e resolvi testar como ficaria sem o ovo, uma vez que estava fazendo os cookies para usar em uma outra receita, então caso não desse certo não teria problema! Pra minha surpresa, deu super certo e os meninos disseram que só querem assim agora : sem o ovo!!!


Ingredientes :

• 3/4 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/4 xícara de maisena
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/2 colher de café de fermento em pó químico
• 80g de margarina amolecida
• 1 colher de sopa de linhaça (15g - eu usei moída, mas pode ser as sementes)
• Essência de baunilha (opcional)
• Chocolate picado (mais ou menos 30g)

Deixe a linhaça de molho em água fervendo. Para uma colher de sopa de linhaça coloque 3 colheres de sopa de água fervente.

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes, inclusive a linhaça de molho e misture bem até formar uma massa bem homogênea. Acrescente o chocolate picado.

Asse em forno PRÉ-AQUECIDO 180 graus. Dê um espaço grande entre os cookies porque eles esparramam um pouco e grudam um no outro.