Pudim de Chocolate Não Contém Gluten, Lactose, Cereais e Ovos

Pudim de Chocolate Não Contém Gluten

Adorei essa receita de pudim usando abacate como base. Quando eu era criança não gostava muito de vitamina de abacate com leite, pois achava que me dava uma sensação ruim depois que eu comia...lógico, era a lactose, mas nem eu nem minha mãe sabíamos disso. Já fiz essa receita usando banana ao invés de leite de coco, fica uma delícia, mas acho que assim fica mais leve e as crianças vão gostar mais. É um jeito divertido de comer abacate, que nem todo mundo aprecia... Além dos ingredientes que eu vou descrever abaixo, ainda acrescentei para mim um scoop de whey protein, para quem treina e toma whey é uma deliciosa opção!


Ingredientes para uma porção :

• 1 avocado ou 1/2 abacate
• 100ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de xarope de agave (pode ser açúcar, mel, adoçante...)
• 2 colheres de sopa rasas de cacau em pó 

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para gelar por 30 minutos!

Caso vá fazer com banana ao invés de leite de coco, triture tudo no processador de alimentos, pois no liquidificador fica muito difícil!

Abacate + Banana + Chocolate em pó

R

Bolinhos de Batata e Queijo Não Contém Gluten e Ovo

Bolinhos de batata e queijo Não Contém Gluten

Quando eu vi esta receita, pensei logo nos meninos. Eles adoram batata, cozida, frita, amassada, se for batata é com eles mesmo! Com queijo então, é a alegria..A receita é com milho, mas acho que já contei que o meu filho mais novo não come milho, nem ervilha. Como ele é muito bom de garfo (rssss...) eu  sempre que posso, ou faço dois recheios diferentes ou substituo por edamame, que eles adoram.

Ingredientes :

• 100g de farinha preparada
• 1/2 colher de café de fermento em pó
• cebola/ alho desidratado
• sal
• pimenta
• 120ml de leite
• 200g de batata descascada e cozida
• 100g de queijo (usei muçarela)
• 100g de milho (usei edamame)
• manteiga para dourar os bolinhos (opcional - pode usar óleo)

Misture todos os ingredientes.

Aqueça uma frigideira e coloque uma colher de café de margarina para derreter. Com a ajuda de uma colher, faça bolinhos e leve para assar na frigideira já quente.

Asse dos dois lados até ficar dourado.

Pão de Amêndoas Não Contém Gluten, Cereais, Leite, Ovos, Açúcar e Soja

Hoje, dia 2 de Abril, é o Dia Mundial de Conscientização do Autismo e em Homenagem ao Momento Azul, é tudo azul hoje no blog!

A receita é bem simples, com pouquíssimos ingredientes, mas é uma delícia e de sabor suave. Há tempos eu não fazia pão para eu comer, hoje me deu vontade e resolvi apostar no leite de coco. Adorei, aprovado!


Ingredientes :

• 2 xícaras de amêndoas
• 100ml de leite de coco
• 1/4 xícara de linhaça
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• sal
• 1/2 colher de café de vinagre

Coloque a linhaça em uma vasilha e acrescente de 6~7 colheres de sopa de água fervente. Reserve.

Triture as amêndoas. Misture todos os ingredientes. Vai formar uma massa firme.

Despeje em uma forma forrada com papel manteiga.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus.

Hummmm...Com geleia de manga ficou uma delícia!

Coconut & Nuts Bar Não Contém Gluten

Coconut&Nuts Bar Não Contém Gluten

Ingredientes :

• 1 xícara de coco ralado grosso
• 3/4 xícara de castanhas de cajú
• 1 xícara de amêndoas
• 1/4 xícara de castanhas de cajú levemente trituradas
• 1 colher de sopa de coco ralado fino

No copo do processador de alimentos, triture o coco ralado grosso até ele ficar grudado nas paredes do copo (cerca de 2 minutos). Acrescente as castanhas e as amêndoas.

Triture até formar uma bola. Demora um pouco 3~4 minutos.

Acrescente as castanhas em pedacinhos e o coco ralado fino e misture com uma colher. Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e pressione levemente. Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar bem firme.

Bolo de Ameixas e Banana Não Contém Gluten, Cereais, Lactose, Ovos, Soja e Açúcar

Bolo de Ameixas com Banana Não Contém Gluten

Eu já estava com saudades de fazer as minhas receitas sem cereais! Eu imagino que a maior parte das pessoas pensa que é ruim ou que tem gosto forte de ameixas, mas nem parece que tem ameixas. Eu sou suspeita para falar, pois sempre gostei de sobremesas vegetarianas e naturais, agora que eu mesma faço então! Uma delícia!
Ingredientes :

• 8~9 ameixas (de molho na água por 30 minutos)
• 3 colheres de sopa de semente de chia + 1 colher de sopa de semente de linhaça (de molho em 1/3 xícara de água por no mínimo 20 minutos)
• 1 xícara de amêndoas
• 1/4 xícara de cacau em pó
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1/4 xícara de xarope de agave (pode ser mel, açúcar do coco, adoçante, etc)
• 2 bananas
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• Canela (opcional)

Triture as amêndoas no processador de alimentos.

Acrescente as ameixas e triture até formar uma bola.

Amasse as bananas e junte os demais ingredientes. Misture bem.

Despeje a massa em uma assadeira (20cm) e leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus.

Pão de Hamburguer II Não Contém Gluten, Lactose e Ovos

Pão de Hamburguer II Não Contém Gluten

Apesar de ainda não ter ficado como eu queria, esse pão fez muito sucesso aqui em casa hoje. Faz tempo que estou prometendo fazer hamburguer para os meninos e hoje foi o dia escolhido! Eu sei que nem todos tem psyllium em casa, mas é uma fibra muito fantástica, deixa a massa elástica e muito fácil de se trabalhar. Por causa da folia que estava aqui, acabei não tirando muitas fotos, como de costume, e a única que eu tirei da massa, acabou ficando sem foco.
Ingredientes :

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher de café de goma xantana ou cmc
• 3g de psyllium em pó
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó biológico
• 1 colher de açúcar
• sal
• 1/4 de xícara de óleo

Primeiro faça a esponja. Em uma vasilha, coloque 2 colheres de sopa de fécula de batata, o açúcar e o fermento. Acrescente um pouco de água morna, o suficiente para misturar, tampe com um plástico e deixe em um lugar abafado.

Acrescente as farinhas com a goma xantana ou cmc, o sal e o óleo. Dissolva o psyllium em uma xícara com água morna e junte à massa. Misture tudo até obter uma massa lisa e que não gruda nas mãos. Caso seja necessário, acrescente mais água morna ou farinha de arroz. Modele os pãezinhos e ponha em uma forma forrada com papel manteiga.

Cubra com um plástico e deixe crescendo em lugar abafado por 30 minutos.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus.

Quando já estiverem quase prontos, pincele uma mistura de óleo vegetal e shoyu (verifique se o shoyu é sem gluten), para ficarem moreninhos.