Torta de Banana Não Contém Gluten, Lactose, Ovos e Soja

Torta de Banana Não Contém Gluten

Fico feliz que aqui em casa ninguém fica "torcendo o nariz" quando a receita é sem algum ou alguns ingredientes! Todos experimentam com boa vontade, na verdade boa vontade até demais...rsssss...!!! Fiz mais de uma vez essa torta, pois tinha usado forma de tamanho errado e não ficou com bom aspecto. Eles ficaram torcendo para essa de hoje ficar feia para eu fazer de novo! rsss...!! Acharam uma delícia, nem sentiram falta dos ovos!

Ingredientes para cobertura :

• 1 xícara de açúcar
• 2~3 bananas bem maduras

Ingredientes para a massa : 

• 2 bananas maduras e amassadas
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de açúcar (coloque pouco, pois receitas sem ovos ficam doces demais)
• 1/4 xícara de óleo de canola
• 100 ml de leite de coco ou qualquer leite vegetal ou de vaca
• 1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó químico

Derreta o açúcar - ponto de caramelo e despeje em uma forma espalhando bem. Corte as bananas e cubra o fundo já caramelado.

Para a massa...

Amasse bem as bananas e acrescente os demais ingredientes. Misture bem. A massa fica bem espessa mesmo!

Despeje na forma onde estão as bananas e leve para assar em forno pré-aquecido 180º .

Torta de Abacaxi Não Contém Gluten e Lactose

Torta de Abacaxi Não Contém Gluten

Ingredientes :

• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher de café de goma xantana
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico
• 1 lata de abacaxi em calda 
• 1 xícara de calda de abacaxi
• 3/4 xícara de açúcar para fazer o caramelo

Em uma panela derreta o açúcar até o ponto de caramelo. Despeje na forma em que vai assar a torta. Ajeite os abacaxis em rodela.

Na vasilha da batedeira, bata o açúcar e a margarina até formar um creme claro.

Vá acrescentando os ovos um a um enquanto bate.

Acrescente as farinhas, a goma xantana, o fermento e uma xícara da calda do abacaxi. Bata até ficar bem homogêneo.

Despeje a massa por cima do caramelo com o abacaxi. Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus.

Quando estiver morno, desenforme. Não espere esfriar totalmente para não dificultar na hora de desenformar.

American Dog Assado Não Contém Gluten

American Dog Assado Não Contém Gluten

American Dog é uma salsicha espetada com uma massa envolta e frita, que os meus filhos adoram! Então resolvi fazer assim, com esta receita do pão de milho e com salsicha de recheio! Achei uma ótima ideia para festas de aniversário, e além de tudo saudável por ser assado!


Ingredientes :

• 1 xícara de milharina (ou polentina)
• 3/4 xícara de farinha de arroz
• 1/4 xícara de polvilho doce
• 1/4 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• sal
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó químico
• 2 ovos
• Salsichas (cortadas em 3)

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Eu estava com tanta pressa que acabei esquecendo de tirar a foto da massa. A massa fica bem líquida! Distribua a massa nas forminhas. Coloque um pedaço de salsicha em cada forminha já com a massa.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus. Assa bem rapidinho, cuidado para não queimar!

Se quiser, enfeite com ketchup..

Rendimento : 11 american dogs

Torta de Maçã Não Contém Gluten, Cereal e Lactose

Torta de Maçã Não Contém Gluten

Pensando no Ano Novo, fiz esta torta de maçã sem cereais que ficou uma delícia!Ficou tão deliciosa, que não é necessário dizer o que ela "não tem", pois agrada todos os paladares. A maçã da cobertura ficou crocante e muito refrescante por causa do limão.
Ingredientes Massa :

• 1 1/2 xícara de amêndoas
• 2 colheres de sopa de farinha de coco (pode usar fécula de batata se preferir)
• 1 clara
• 2 colheres de sopa de óleo de coco (4 se o óleo estiver líquido)
• 1/2 xícara de mel 

Ingredientes Recheio :

• 1/2 xícara de amêndoas
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1/4 xícara de coco ralado
• 100ml de leite de coco (ou outro de sua preferência)
• 1/4 xícara de xarope de agave (ou outro adoçante)

Ingredientes Cobertura :

• 1 maçã
• 1/2 limão
• 2 colheres de xarope de agave, mel ou adoçante

Preparo :

Triture as amêndoas da massa da torta(1 1/2 xícaras), acrescente a farinha e triture bem.

Despeje em uma vasilha e acrescente os demais ingredientes. Misture bem. 

Espalhe a massa em uma forma de aro removível.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus e asse até a massa ficar sequinha ou dourar.
Enquanto assa, prepare o recheio. Triture o restante das amêndoas (1/2 xícara), e despeje em uma panela. Acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo bem até ferver. Deixe esfriar. 

Quando a massa estiver assada, despeje o recheio e leve de volta ao forno por 10 minutos.

Enquanto isso, corte a maçã em fatias finas e coloque-as em uma vasilha. Regue com o suco de meio limão e o xarope de agave e misture bem.
Antes de colocá-las na torta seque com papel toalha.

Polvilhe com canela e leve ao forno por mais 20 minutos.

Depois de assada, pode polvilhar açúcar de confeiteiro, eu não posso comer açúcar, então para enfeitar usei coco ralado - mais saudável e delicioso.

Tamanho da forma utilizada : 14 cm de diâmetro.

Almond Crust Não Contém Gluten Não Contém Lactose

Me surpreendi com o resultado desta torta. A intenção era divulgar só a massa da torta, e deixar o recheio à gosto de quem for fazer...mas, combinou tanto esta ganache! E o melhor, sem lactose e sem ovo....claro que sem gluten!

• 1 1/4 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de coco ralado ou farinha de coco (usei coco ralado)
• 2 colheres de sopa de xarope de agave, açúcar ou mel (usei agave)
• 3 colheres de sopa de óleo de coco, margarina ou manteiga (usei margarina 0% lactose)

Caso você não tenha farinha de amêndoas, assim como eu, triture as amêndoas no processador de alimentos . A vantagem de fazer sua própria farinha, além do preço, é que a farinha estará bem fresquinha...farinha de oleaginosas podem ficar com gosto rançoso com o passar dos dias.

Se for usar o coco ralado é bom triturá-lo junto com as amêndoas, depois de tê-las triturado.

Modo de preparo :

Em uma vasilha, junte todos os ingredientes e misture bem, formando uma massa. Depois disponha a massa em uma forma de fundo falso. 

Veja na foto, que eu fiz em mini formas para tortas, mas infelizmente não deu certo! A massa grudou e não quis mais sair...rssss!

Asse em forno pré-aquecido 180 graus. Demora bastante para assar, no meu forno levou quase 1 hora, até ficar bem sequinha. Caso a massa estufe enquanto assa, vá apertando delicadamente com a ajuda de uma colher, até ficar bem moldada na forma. A massa tem que ficar bem dourada e bem sequinha.

Recheio :

• 80g de chocolate em barra bitter
• 1/2 xícara de leite de soja (fica muito bom com creme de leite também)

Derreta o chocolate em banho maria. Acrescente o leite de soja ou creme de leite e mexa bem! Despeje sobre a massa já assada. Eu prefiro verificar se a massa está bem solta, mas manter a massa na forma na hora de rechear, para não correr o risco de quebrar a torta.

Leve à geladeira até o chocolate ficar bem firme.  Esta receita rende uma forma pequena (a base mede 12 cm de diâmetro)

Bom Apetite!!!

Massa para Torta Doce Não Contém Gluten

Eu estou fazendo a dieta livre de cerais, mas o resto da família não! Sendo assim, continuo procurando quitutes para o final do ano!Aqui em casa, tá todo mundo feliz, estão comendo muitas delícias todos os dias!

Ingredientes :

• 160g de farinha de arroz
• 60g de fécula de batata
• 30g de polvilho doce
• 1 ovo
• 1 1/2 colher de café de goma xantana
• 150g de margarina
• 3 colheres de sopa cheias de açúcar
• essência de baunilha

Em uma tigela, coloque as farinhas e a goma xantana e misture bem. Acrescente os demais ingredientes e forme uma massa lisa e homogênea.

Em uma forma própria para tortas ou em uma forma redonda (de preferência com fundo removível), espalhe a massa com as mãos. Faça furos com um garfo.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus.

Espere esfriar, retire a massa da forma e coloque no prato ou bandeja em que vai servir.

Use o creme que mais gostar para rechear. Eu usei o creme de arroz com coco que eu postei a receita dias atrás. 

Use um ou mais tipos de frutas. Depois de montada a torta, pincele gelatina incolor e sem sabor nas frutas. Vai ajudar a manter a cor e o frescor da fruta. Eu costumo colocar 5 g de gelatina em pó em um copo ou caneca e dissolvo com um pouquinho de água fervente. Espero esfriar um pouco e é só pincelar as frutas. Se usar frutas em calda, pode usar a calda da fruta quente para dissolver a gelatina.

Bom Apetite!!!