ちらし寿司 - Tirashizushi

ちらし寿司 - Tirashizushi

Tofu frito (Age)

Ingredientes :

• 4 copos de arroz cru
• 1/2 peito de frango
• Chikuwa *
• Tofu frito
• 2 ovos
• Flocos de salmão*
• Shoyu*
• Sal
• Açúcar
• Mirin
• Hondashi ou Dashi

*(Cuidado que algumas marcas contém trigo)

Chikuwa *Essa marca contém trigo!

Mirin

Dashi

Modo de Preparo :

Cozinhar o Arroz. Enquanto cozinha o arroz, preparar o recheio.

Cortar o chikuwa, o age e o peito de frango.

Refogue em uma frigideira e, acrescente 1 xícara de água, 1/2 xícara de shoyu, 1/4 de xícara de mirin, 1/4 de xícara de dashi (ou 1 colher de sobremesa de hondashi em pó).

Deixe cozinhando uns 5 minutos no fogo baixo. Deixe esfriar.

Enquanto isso faça o ovo para enfeitar. Bata os ovos com 1/4 de colher de sal + 1/2 colher de açúcar ou 1 colher de sobremesa de mirin. Despeje em uma frigideira apenas metade do ovo batido, formando assim um omelete bem fininho.

Como temperar o arroz :

Em uma vasilha, acrescente 100g de vinagre, 60g de açúcar e 15g de sal, mexa bem até dissolver o sal e o açúcar. Na travessa em que for servir, coloque o arroz já cozido e deixe esfriar. Acrescente a mistura de vinagre aos poucos e mexendo sempre.

Em seguida, acrescente o recheio (chikuwa, frango e o age) sem o caldo que formou e, misture bem.

Para a cobertura :

Alguns ingredientes eu comprei mesmo contendo gluten, porque eu mesma não vou comer (não como ovo, nem frango). Mas, é possível encontrar tudo sem gluten, pelo mesmo preço.

Rótulo marcando que contém farinha de trigo 

Nori

 A montagem da cobertura fica ao gosto de cada um. A tina de madeira é própria para arroz para sushi ou o próprio chirashizushi.

Amanhã o meu filho mais novo vai precisar de obentô (marmita), então já montei no próprio recipiente que ele vai levar.

 A receita é comprida, mas é mais fácil de fazer do que parece!

Bom Apetite!!!

Bolo Frapê de Chocolate Não Contém Gluten Não Contém Lactose Não Contém Ovo

Ingredientes :

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1 xícara de açúcar
• 1 1/2 colher de psyllium em pó
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de óleo
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa + 1 colher de café de fermento em pó químico

Dissolva o psyllium em 1/2 xícara de água. 

Psyllium

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes e bata com a batedeira até que forme um creme homogêneo.

Despeje em uma assadeira e, leve ao forno pré-aquecido 180graus para assar.

A foto do bolo cortado, eu vou ficar devendo!Eu separei um pedaço para poder tirar a foto, mas meu filho mais velho comeu! A minha vózinha sempre dizia : "Quem guarda com fome, o gato come!" e, o meu gato comeu mesmo!!!rssss !!!Pelo menos ele disse que estava uma delícia!

Pãozinho Não Contém Gluten Não Contém Lactose Não Contém Ovo

Pãozinho Não Contém Gluten Não Contém Lactose Não Contém Ovo

Ingredientes :

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1 xícara de farinha de sorgo
• 3 colheres de sopa de psyllium em pó
• sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó biológico
• 2 colheres de sopa de fécula de batata
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de óleo 

Na vasilha em que for fazer o pão, coloque o fermento em pó biológico, as 2 colheres de sopa de fécula de batata e o açúcar, acrescente um pouco de água morna (1/2 xícara mais ou menos), cubra e deixe descansar por pelo menos 1 hora (para o fermento reagir).

Em um copo com 3/4 de água, acrescente o psyllium e mexa bem. 

Na vasilha, acrescente as farinhas, o óleo e o psyllium já dissolvido. Vá acrescentando água morna aos poucos e misturando bem, até formar uma massa homogênea (fica um pouco grudenta).

Olha como a massa fica elástica!!!

Faça bolinhas e ponha na forma em que vai assar.

Deixe crescer (eu não deixei crescer muito, porque estava impaciente para ver como ia ficar...e para comer é claro!!!)

Não é porque fui eu que fiz, mas ficou uma delícia!!!Muito macio, até hoje foi o pão mais gostoso que eu fiz!

Mesmo depois de frio, continuava macio!

Iogurte Pound Cake Não Contém Gluten

Eu achei esta receita em uma revista japonesa, que eu adoro, chamada Orange Page. Na revista, a farinha era daquela malvada, mas ficou excelente sem gluten!
O potinho de iogurte daqui pesa em média 80g e, foi essa medida usada para fazer o bolo.

Bio - Danone

Ingredientes :

• 1 potinho de iogurte sem sabor (80g)
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• 2 copinhos medida de farinha sem gluten (100g)*
• 2 copinhos medida de açúcar (100g)

* Eu usei 50g de farinha de arroz, 20g de polvilho doce e 30g de fécula de batata

O preparo da massa é muito simples : Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e bata com a batedeira, até misturar bem. Despeje em uma assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido 180graus.

Depois de bater bem a massa, eu acrescentei 20g de nozes e 20g de cerejas secas. Eu deveria ter passado as frutas secas na farinha de arroz para não ficarem tudo no fundo da forma e...foi o que aconteceu!!!

Bom Apetite!!!

Quem Não Tem Cão...Caça com o Gato...!!!

Eu estava suspeitando que a farinha de trigo sarraceno não era 100% pura e, estava procurando um moinho caseiro, mas não achei em nenhum lugar para vender. Então, lembrei de um moinho manual para grãos de café, que eu tinha visto em uma novela J-drama (e estava na minha lista de desejos...) e, achei que talvez fosse possível moer os grãos de trigo sarraceno nesse moinho. Não é que deu certo!!!

O moinho é pequeno, mói pouco por vez, mas agora eu tenho a certeza de comer a farinha sem contaminação!

moinho de café

Agora vou ter que comprar outro para moer o café...rssss!!!

Para quem mora no Japão, na rede Waltz tem por 2.700 yen. Pode ser comprado pela internet no site deles também.

Pra que Farinha de Trigo???

Nem o Japão escapou da farinha de trigo! Hoje fui à uma loja de Omiyage "lembrancinhas, normalmente doces...que as pessoas compram quando vão viajar, para presentear os que ficaram, pessoas do trabalho, amigos, parentes, etc", estava procurando manju do tipo daihuku (manju é doce de feijão, daihuku é quando o  feijão vem envolto por mochi). As caixas de doces vem embrulhadas no maior capricho e, atrás da caixa tem uma etiqueta com a lista dos ingredientes. Eu sempre olhava para saber se ia ovo no doce, mas agora além do ovo, eu procuro pela "maldita" rssss, farinha de trigo!!!Na verdade, eu olhei só para ter certeza que não constava a farinha... e não é que em alguns doces de feijão eles põe farinha de trigo???!!!Fiquei revoltada!Desde quando precisa por farinha para engrossar o doce de feijão?!
Mas, ainda bem que o meu doce preferido escapou desse absurdo! O nome é namayatsuhashi (生八ツ橋), é o doce representante de Kyoto, feito de farinha de arroz, açúcar e canela. O recheio normalmente é de feijão, mas podemos encontrar até de morango (que por sinal é uma delícia também!). 
Muito bom! Com uma xícara de chá verde tipo genmai, então...!!!

生八ツ橋 (namayatsuhashi)

Verso com a etiqueta

Bolo sem Farinha - Mais Você

Ingredientes :

Bolo Sem Farinha - Mais Você

• 7 ovos
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 7 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 100 g de coco ralado seco
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura

• 1 lata de creme de leite com soro
• 3 colheres (sopa) de água
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Bata no liquidificador 7 ovos, 7 colheres (sopa) de açúcar, 7 colheres (sopa) de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de óleo e 2 colheres (sopa) de margarina.

Retire do liquidificador e misture 100 g de coco ralado seco e 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Numa forma redonda (25 cm x 4 cm) untada e forrada com papel-manteiga, despeje a mistura do bolo e leve ao forno a 180ºC por 40 min.

Para a cobertura

Leve ao fogo 1 lata de creme de leite com soro, 3 colheres (sopa) de água e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó até levantar fervura.

Deixe esfriar e cubra o bolo.

Fonte : http://www.receitas.com/maisvoce/bolo-sem-farinha-4d50744352e0b252bc0013ee