Passeata Movimento Superação ! 3 de Dezembro em São Paulo

Acelpar Curso de Culinária Sem Gluten

http://www.acelpar.com.br/upload/20111102_102914_culinariasemgluten.pdf


O curso de culinária será ministrado pela culinarista Sandra Maciel que desde
2004 desenvolve receitas sem glúten e foi a criadora das receitas da Glúten
Zero de Curitiba.
Programa:
 Pão Básico para Forno Comum
 Pão Básico para Panificadora Doméstica
 Panetone
 Bolacha Doce
O  curso inclui dicas e segredos para o sucesso das receitas e será
participativo.
Além disso, os participantes irão receber 1 kg da Farinha Especial Glúten Zero
e uma receita de Cuca de Banana com esta farinha.
Os interessados devem enviar nome completo e  telefone, para o e-mail:
acelpar@gmail.com. Após  confirmação da vaga pela Acelpar, enviar o
comprovante de depósito  em até 2 dias  para  efetivar  a inscrição, se o
pagamento não for efetuado a vaga será reaberta.
Curso: Culinária Sem Glúten
Instrutora: Sandra Maciel
Data : 19/11/2011 ( Sábado)
Local: Mercado Municipal de Curitiba
Horário: 15:00 às 18:00h
Duração: 3 h
Vagas: 20
Investimento: R$120 (inscrição mediante depósito e envio de comprovante)                                                
Banco Itaú, Agência: 3723, Conta Corrente: 00310-3, CNPJ: 02.589.279/0001-16

Curso de Pães Funcionais em São Paulo

http://www.cban.com.br/cursos/paes_funcionais/paes_funcionais.htm

Cream Cheese Não Contém Gluten Não Contém Lactose Não Contém Ovo

Cream Cheese Não Contém Gluten

Desde que eu parei de comer laticínios, não passo nada no pão, como puro mesmo! Detesto margarina e não é sempre que estou com vontade de comer geleia, então fiquei sem opção... Estava procurando receitas de "queijo" vegetariano, mas todas que eu encontrava eram meio carinhas, até que hoje sem estar procurando, esta receita me achou...rssss!!! Em respeito à autora da receita Laura Friendly e, também porque sou muito fã do blog dela, mantive o nome Cream cheese, ainda que eu não goste de dar o mesmo nome para alimentos tão diferentes! Para quem for fazer, eu aconselho a não lamber a colher para experimentar quando terminar a receita, assim como eu fiz ! Os ingredientes estavam em temperatura ambiente e o sabor era medonho! Como a primeira impressão é a que fica...melhor esperar ficar bem geladinho!Aí sim! Uma delícia!

Ingredientes :

• 350g de tofu do mais firme (1 caixinha)
• 1/2 xícara de castanha de cajú de molho na água por uma noite
• 2 colheres de sopa de limão fresco
• 2 colheres de chá de néctar de agave (pode ser mel)
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de sal (ficou bem sutil, se preferir mais salgado ponha mais sal)
• 1 colher de chá de azeite
• 1/2 colher de chá de goma xantana

Antes de tudo não se esqueça de colocar as castanhas de molho. Eu deixei de manhã até à tarde.

Coloque o tofu em uma peneira com uma vasilha embaixo e corte ele em cubos.

Vá cortando em mais pedaços para que o soro escorra.

Antes de começar a triturar, separe alguns ingredientes para ficar mais fácil : limão, agave, vinagre e o azeite

No copo do processador de alimentos, coloque as castanhas escorridas e secas em papel toalha.

Triture por 3 minutos.

Seque o tofu em um pano de prato ou papel toalha.

Despeje no processador e bata por mais 2 minutos, até virar uma pasta.

Acrescente os temperos e bata bem até misturar tudo.

Por último, coloque a goma xantana e bata bem por 2 minutos. O creme vai parecer mais encorpado.

Transfira para uma vasilha e leve para gelar por no mínimo 2 horas .

O sabor é refrescante, por causa do limão. Para mim deste jeito é uma delícia, mas para quem gosta de um sabor mais condimentado, pode acrescentar ervas, pimenta, cebola, fica à seu gosto.

Fica bem consistente depois de gelado!

Fonte : http://www.laurafriendly.com/2011/11/vegan-cream-cheese.html?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+LauraFriendly+%28Laura+Friendly%29 

Bom Apetite!!!

Arepas Não Contém Gluten Não Contém Ovo

Arepas Não Contém Gluten

Eu sei que esta versão de Arepas está muito longe da original Venezuelana, que usa apenas farinha de milho branca, água e sal. Essa é uma versão enfeitada de Arepas.

Ingredientes :

• 1 xícara de polentina
• 1/2 xícara de milho em lata sem a água
• 1/2 xícara de queijo muçarela ou prato ralado
• 1 xícara de água fervendo
• sal
• pimenta (opcional)

Em uma tigela, coloque a polentina, o milho, o queijo e o sal e a pimenta. 

Acrescente a água fervendo e misture bem.

Deixe descansar até a água secar, por volta de 15 minutos

Em uma frigideira com um aro dentro, despeje um pouco da massa.

Deixe assar bem, retire o aro e vire para assar do outro lado.

Se não tiver um aro, faça sem mesmo! Fica uma delícia do mesmo jeito!

Você pode fazer mais grosso, mais fino, rechear, deixar mais branquinho, mais tostadinho, pode até usar como se fosse pão! De qualquer forma é uma delícia! Quem gosta de ervas pode por cheiro verde!

Bom Apetite!!!

Arroz Doce Não Contém Lactose

Arroz Doce Não Contém Lactose

Arroz doce, assim como a canjica não contém gluten, mas contém lactose! O que para mim é um veneno do mesmo jeito. E hoje estava uma chuvinha à tarde...me deu vontade de comer arroz doce! A receita é muito simples e rapidinha de fazer. O sabor não é idêntico ao da original, e também eu não uso leite condensado nem de soja, porque aqui não tem, mas eu acho uma delícia!

• 1 1/2 de arroz cru
• 1 xícara de açúcar (ou à seu gosto)
• cravo e canela em pau
• 1/3 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 1/2 de leite de soja
• canela em pó para polvilhar

Cozinhe o arroz na água com o cravo e a canela. 

Numa outra panela, derreta o açúcar e faça um caramelo claro.

Despeje meia xícara de água fervendo e deixe ferver até formar uma calda líquida. Despeje no arroz cozido. Acrescente o coco ralado e o leite de coco e deixe ferver. Por último despeje o leite de soja. Se precisar mais que 1 xícara e meia, acrescente mais um pouco. Eu não gosto de deixar ferver o leite de soja, então desligo o fogo antes de abrir fervura. Está pronto! É só polvilhar canela... e comer!

Pão de Arroz no Jornal Hoje!

Link da reportagem

Ainda não conseguiram uma fórmula 100% com farinha de arroz que ficasse macia e saborosa. Mas, quem sabe um país que praticamente não tem Celíacos, consiga uma receita de pão de arroz perfeita!

Estamos na torcida!