Massa para Pizza Não Contém Gluten Não Contém Lactose

Massa para Pizza Não Contém Gluten

Ingredientes :

• 1 e 3/4 xícara de farinha de arroz
• 3/4 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 ovo
• 1 colher de café de goma xantana
• sal
• 1/4 xícara de óleo
• 3g psyllium em pó
• 1 1/2 xícara de água morna
• esponja : 1 colher de sopa de fermento em pó biológico , 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de fécula de batata ou maisena

Primeiro passo : Preparar a esponja. Em uma vasilha, coloque o fermento, o açúcar e a farinha e acrescente mais ou menos 1/2 xícara de água morna. Cubra com um plástico e deixe descansar por meia hora mais ou menos, em lugar aquecido.

Misture o psyllium em uma xícara de água morna e reserve. Na vasilha em que fez a esponja, acrescente os demais ingredientes. Coloque a água com psyllium e mais 1/2 xícara de água morna e misture bem até formar uma massa lisa e ligeiramente grudenta (caso necessite de mais farinha, acrescente farinha de arroz).

Se for fazer discos grandes, divida a massa em duas partes, caso contrário, divida em mais partes. Eu preferi fazer discos pequenos.

Enfarinhe a superfície onde vai abrir a massa (use farinha de arroz) e a sua mão também, para a massa não grudar. Abra a massa com o auxílio de um rolo.

Sou péssima para abrir massa de pizza...rsssss!!!

Leve ao forno para pré-assar a massa. Como meu forno é mais lento e são muitas bocas para comer, eu sempre gosto de fazer a pizza na frigideira.

Sensibilidade ao Gluten

Esquemas by Raquel Benati

Review : Chocolate Fruit and Nuts Bars Não Contém Gluten

Chocolate Fruit & Nuts Bars Não Contém Gluten

Quando eu vi esta receita pensei : tenho que fazer!!! Tudo de bom para combinar com o frio que está fazendo e lógico, com a dieta livre de cereais! É de um blog chamado THE MAGAZINE OF YOGA .


Ingredientes :

• 1 xícara de chocolate bitter
• 2 colheres de sopa de xarope de agave
• 1 colher de sopa de azeite
• essência de baunilha (algumas gotas apenas)
• Sementes (amêndoas, nozes, amendoim, pistache, semente de abóbora, etc...)[eu usei mais ou menos 100g de sementes]
• Frutas secas (uva passa, cranberries, tâmaras, etc...)[mais ou menos 1/4 de xícara de frutas]

Unte uma forma com óleo ou margarina e cubra com papel manteiga. Corte o chocolate em pedaços e leve ao forno para derreter.

Espalhe por toda a forma com o auxílio de uma colher.

Leve ao freezer por 10 minutos ou até endurecer.
Enquanto isso, em outra forma, coloque as sementes e frutas e regue com o azeite, o xarope de agave e a baunilha e misture bem.

Leve ao forno e deixe até dourar.
Retire do forno e despeje em cima do chocolate congelado. Espalhe bem e com o auxílio de um pedaço de papel manteiga, pressione até encaixar bem as frutas e sementes no chocolate.

Leve de volta ao freezer ou à geladeira até endurecer totalmente o chocolate.
Retire da forma e corte em retângulos.

"Se" sobrar....guarde em um lugar bem fechado e com papel manteiga entre as barras. Aqui em casa já acabou... Uma delícia!!!

Cookies com Chocolate Branco Não Contém Gluten

Cookies Não Contém Gluten

Eu queria ter feito com M&Ms, mas não tinha me dado conta que continha gluten...Ainda procuramos de outras marcas, em vão! Todos contém gluten...O chocolate branco foi uma excelente troca!

Ingredientes :

• 100g de farinha de arroz
• 60g de fécula de batata
• 20g de maisena
• 1/2 colher de café de fermento em pó químico
• 80g de margarina
• 60g de açúcar
• 1 ovo grande (ou 2 pequenos)
• essência de baunilha
• Chocolate branco em barra ou gotas de chocolate branco

Em uma tigela, misture a margarina (derretida), o açúcar, o ovo e a baunilha. Acrescente as farinhas e o fermento e misture bem.

Forre uma forma com papel manteiga e com o auxílio de 2 colheres, faça bolinhas com a massa e vá colocando na forma. Corte o chocolate em pedaços e vá distribuindo sobre os cookies.

Asse em forno pré-aquecido 180graus.

Pão de Hamburguer Não Contém Gluten Não Contém Lactose Não Contém Ovo

Pão de Hamburguer Não Contém Gluten

Apesar de branquelos, ficaram muito macios e saborosos! O meu forno é elétrico e, para dourar em cima, acaba passando do tempo às vezes, então tirei antes de ficar muito ressecado. Eu comprei forminhas redondas com fundo removível, exclusivamente para fazer os pães. Só que na loja, como é tudo amplo, pareciam pequenas, mas quando cheguei em casa...vi que eram enormes!!! Mesmo assim, usei as formas mesmo...

Ingredientes :

• 3 xícaras de farinha de arroz
• 2 xícaras de fécula de batata
• 1 xícara de polvilho doce
• 2 colheres de chá de goma xantana ou cmc
• 2 colheres de sopa de fermento em pó biológico
• 3 xícaras de chá de água morna
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 colheres de café de vinagre de maçã
• 1/2 colher de café de fermento em pó químico
• agar-agar (kanten) 8g
• sementes de gergelim (opcional)

Em uma tigela, misture bem os ingredientes secos. Acrescente os demais ingredientes até formar uma massa homogênea.

Distribua nas formas igualmente. Se não tiver formas pequenas, faça círculos de papelão e cubra com papel alumínio, ou utilize alguma cumbuca que possa ir ao forno.

Deixe descansando por 10 minutos dentro do forno desligado. Não deixe passar desse tempo para não crescer demais.

Asse em forno médio 180 graus. Quando achar que está pronto, faça o teste do palito para verificar se está bem assado dentro.

Retire da forma e coloque para esfriar em cima de uma grade para não "suar"!

Ficaram muito macios! Rendimento 4 ~ 5 pães (para mim rendeu 4 pães bem grandinhos, cada forminha tem 12cm de diâmetro!!!)

Cookie de Amêndoas Não Contém Gluten Não Contém Cereal

Cookie de Amêndoas Não Contém Gluten

Quando eu comecei a fazer esta dieta, pensei que ficaria sem opções do que comer. Principalmente opções saborosas rssss...!!!Estes cookies realmente me surpreenderam!São deliciosos, impossível comer um só! Neste friozinho que já está fazendo, acompanhado de um chá...não tem nada melhor!

Ingredientes :

• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 clara ou 1 ovo
• 1/4 colher de café de bicarbonato de sódio
• chocolate bitter ou gotas de chocolate
• essência de baunilha
• canela em pó (opcional)

Caso não tenha a farinha de amêndoas, triture-as no processador de alimentos.

Em uma vasilha, coloque as amêndoas e acrescente os demais ingredientes e misture bem.

Com a ajuda de uma colher, faça bolinhas e coloque-as em uma forma. Não esqueça os pedaços de chocolate...hummm!!!

Leve ao forno pré-aquecido 180graus.

Rendimento : 11 cookies

Massa Básica para Biscoito Não Contém Gluten Não Contém Lactose

Adorei essa massa para biscoitos!É bem simples e rendeu bastante!

Ingredientes :

• 180g de margarina fria 
• 200g de açúcar de confeiteiro
• 200g de farinha de arroz
• 100g de fácula de batata
• 1 colher de café de goma xantana
• 60g de maisena
• 1 ovo + 1 gema
• essência de baunilha
• uma pitada de sal

Em uma vasilha, misture bem as farinhas e a goma xantana, acrescente os demais ingredientes e misture bem. Forma uma massa lisa.

Embrulhe em papel alumínio e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Abra a massa, de preferência entre 2 plásticos e, corte no formato desejado.
Caso a massa esteja muito mole, acrescente um pouco de maisena.

Leve ao forno médio, pré-aquecido para assar. Vá virando a forma para assar por igual.

Resolvi enfeitar alguns para dar de presente!

Usei chocolate branco e ao leite para enfeitar os biscoitos!