Pão de Queijo sem Queijo Não Contém Gluten, Lactose e Ovos

Pão de queijo sem queijo Não Contém Gluten

Para ser sincera, achei essa receita de pão de queijo até mais gostosa e macia que a tradicional. Não senti falta do queijo nem de ovos! Uma delícia! 
Eu já ouvi falar que algumas pessoas substituem o queijo por batata, eu não como batata, então coloquei inhame e abóbora (kabochya).
Ingredientes :

• 200g de batatas (usei 100g de kabochya e 100g de inhame)
• 200g de polvilho doce
• 50g de polvilho azedo
• 60 ml de óleo de canola fervendo
• 150 ml de água morna (acrescente aos poucos até achar o ponto)
• sal

Cozinhe as batatas (de preferência em banho maria) e amasse-as bem.

Em uma tigela, acrescente os dois tipos de polvilho e as batatas amassadas. Jogue o óleo fervendo e misture rapidamente. Ponha o sal e acrescente aos poucos a água morna. Demora um pouco para conseguir misturar tudo, mas com o auxílio de uma colher de pau, vá mexendo.

Forma uma massa lisa e homogênea e não gruda nas mãos. Faça bolinhas e leve ao forno pré-aquecido 190 graus ~ 200graus.

Até o meu marido perguntou se eu realmente não tinha colocado queijo! "Nem um pouquinho???" Não!Nem um pouquinho!

Aprovadíssimo!

Bolo de Milho Não Contém Gluten

Bolo de Milho Não Contém Gluten

Essa é uma das minhas receitas prediletas, por ser deliciosa e também por ser muito prática. É naturalmente sem gluten e pode ser sem lactose se substituir o leite por leite de coco - fica até mais gostoso!

Ingredientes :

• 1 lata de milho com água
• 3 ovos
• 200ml de leite (pode substituir por leite de coco ou de soja)
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de milharina (pode ser polentina também. Caso queira usar fubá, não coloque a água do milho, somente os grãos)
• 1 1/2 de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 1/2 xícara de coco ralado

Para a cobertura :

• 3 colheres de sopa de açúcar
• canela em pó

No copo do liquidificador, coloque nesta ordem : o milho com a água e tudo...

Milharina

...os ovos, a milharina, o açúcar, a margarina e o leite. Bata tudo até ficar bem triturado. Acrescente o fermento e o coco ralado e bata mais um pouco. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido 180 graus.

Assim que tirar o bolo do forno, misture o açúcar e a canela em pó e espalhe em cima do bolo.

Pão de Minuto - Receita de Gilda Moreira Não Contém Gluten

Pão de Minuto Não Contém Gluten

Primeira receita que eu coloco no blog este ano! Não posso dizer primeira receita do ano, pois estou desde o Natal no forno e fogão... Esta receita, da minha amiga Gilda Moreira (Cozinhando sem Gluten) estava na lista de espera desde o ano passado e, finalmente consegui fazer!Os meninos adoraram! Fiz com recheio de linguiça, mas pode ser com qualquer tipo de recheio que fica uma delícia!
Ingredientes :

• 1 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de fermento em pó químico
• 1 ovo
• 1 colher de cmc/goma xantana
• 3 colheres de açúcar
• sal
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1/2 xícara de leite 

Em uma tigela, coloque os ingredientes secos e misture bem. Acrescente a margarina, o ovo e o leite e misture até formar uma massa lisa e que desgrude das mãos. Eu não precisei acrescentar mais farinha, mas caso fique grudenta, acrescente um pouco.

Eu fiz recheio de linguiça. Coloquei a foto, porque é uma das poucas marcas que não contém gluten. Aliás, nem trigo, nem ovo e nem leite.

Divida a massa em partes, e recheie ao seu gosto

Pincele um ovo

E asse em forno pré-aquecido 180 graus.

Cookies de Chocolate Não Contém Gluten e Lactose

Cookies de Chocolate Não Contém Gluten

Se tem uma coisa que me deixa aborrecida é quando as pessoas publicam receitas que não dão certo!Fico pensando se escondem algum ingrediente ou o que... Eu tinha visto uma receita de cookies de chocolate e resolvi fazer porque a foto tinha uma aparência ótima... Resultado :

Só gastei tempo e ingredientes!
Dei uma "reformada" na receita e por fim acabou dando certo!rssss....


Ingredientes :

• 1 xícara de margarina amolecida
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1 ovo grande
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de maisena
• 1 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio (ou 1 colher de café de fermento em pó químico)
• 1 colher de café de goma xantana (ou cmc)
• uma pitada de sal
• Chocolate em barra picado (mais ou menos uma xícara)

Misture bem as farinhas e a goma xantana, reserve.

Na tigela da batedeira, coloque o açúcar e a margarina amolecida e bata bem até formar um creme claro. 

Acrescente o ovo e bata mais um pouco. Misture as farinhas, o chocolate em pó e o bicarbonato de sódio e misture com uma espátula. Acrescente o chocolate picado e misture bem. A massa tem que ficar bem firme. 

Com a ajuda de uma colher, faça bolinhas e vá colocando em uma forma forrada com papel manteiga.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus. Os cookies demoram um pouco para assar, caso fique mole na parte debaixo, vire-os ao contrário e asse mais um pouco.

Torta de Maçã Não Contém Gluten, Cereal e Lactose

Torta de Maçã Não Contém Gluten

Pensando no Ano Novo, fiz esta torta de maçã sem cereais que ficou uma delícia!Ficou tão deliciosa, que não é necessário dizer o que ela "não tem", pois agrada todos os paladares. A maçã da cobertura ficou crocante e muito refrescante por causa do limão.
Ingredientes Massa :

• 1 1/2 xícara de amêndoas
• 2 colheres de sopa de farinha de coco (pode usar fécula de batata se preferir)
• 1 clara
• 2 colheres de sopa de óleo de coco (4 se o óleo estiver líquido)
• 1/2 xícara de mel 

Ingredientes Recheio :

• 1/2 xícara de amêndoas
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1/4 xícara de coco ralado
• 100ml de leite de coco (ou outro de sua preferência)
• 1/4 xícara de xarope de agave (ou outro adoçante)

Ingredientes Cobertura :

• 1 maçã
• 1/2 limão
• 2 colheres de xarope de agave, mel ou adoçante

Preparo :

Triture as amêndoas da massa da torta(1 1/2 xícaras), acrescente a farinha e triture bem.

Despeje em uma vasilha e acrescente os demais ingredientes. Misture bem. 

Espalhe a massa em uma forma de aro removível.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus e asse até a massa ficar sequinha ou dourar.
Enquanto assa, prepare o recheio. Triture o restante das amêndoas (1/2 xícara), e despeje em uma panela. Acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo bem até ferver. Deixe esfriar. 

Quando a massa estiver assada, despeje o recheio e leve de volta ao forno por 10 minutos.

Enquanto isso, corte a maçã em fatias finas e coloque-as em uma vasilha. Regue com o suco de meio limão e o xarope de agave e misture bem.
Antes de colocá-las na torta seque com papel toalha.

Polvilhe com canela e leve ao forno por mais 20 minutos.

Depois de assada, pode polvilhar açúcar de confeiteiro, eu não posso comer açúcar, então para enfeitar usei coco ralado - mais saudável e delicioso.

Tamanho da forma utilizada : 14 cm de diâmetro.

Feliz Natal

O Natal aqui no Japão é dia de comer "Christmas Cake". Em qualquer loja de conveniência, supermercado, shopping center é possível encomendar um bolo de Natal. Normalmente, o bolo é pão de ló recheado com morangos e chantilly, coberto com chantilly e com enfeites Natalinos na parte de cima. Para quem preferir fazer o bolo em casa, pode comprar os enfeites separados. Quando eu cheguei, achei o costume um pouco estranho, mas vendo aqueles bolos tão lindos e enfeitados, adquiri o costume e desde então, Natal tem que ter bolo enfeitado. Esse é o meu primeiro Natal gluten free, com bolo e panetones gluten free! Foi corrido, mas fiz questão que fosse tudo "como sempre" e no fim deu tudo certo!
Feliz Natal, com muita Paz, Saúde e Felicidade e sem gluten é claro!