Pão de Milho Não Contém Gluten

Pão de Milho Não Contém Gluten

Chama Pão de milho, mas parece mais uma torta. O interessante é que além de saboroso, é feito na frigideira. Fica pronto rapidinho e é muito fácil de fazer. É só escolher o recheio : atum, sardinha, carne moída, bacon, presunto, vegetais, ou ao seu gosto!

Ingredientes :

• 3/4 de xícara de farinha de arroz
• 1/4 de xícara de polvilho doce
• 1 xícara de polentina ou milharina
• 2 colheres de café de fermento químico em pó
• sal
• 1 1/4 xícara de leite (pode usar qualquer leite vegetal)
• 1 ovo
• 1/4 xícara de óleo

Recheio :

• 1 xícara de milho em conserva sem água (usei edamame - soja)
• cebola em cubos
• presunto picado

Para quem não conhece o edamame - soja, vem assim na fava, congelado. Já está pronto para comer.

Milharina / Polentina

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem. Acrescente o recheio e misture mais um pouco.

Despeje a massa em uma frigideira untada com óleo.

Asse em fogo mínimo (na boca menor) e com a frigideira tampada.

Para saber se está pronto, espete um palito de dente, se sair sequinho já está pronto. Se quiser, coloque queijo em cima e tampe novamente para o queijo derreter.

Nutella Cremosa Não Contém Gluten e Lactose

Nutella Cremosa Não Contém Gluten

Estou adorando a dieta sem cereais, rssss!!!!Para falar a verdade, se eu não tivesse descoberto a doença celíaca, não conheceria a dieta sem cereais também e, não estaria me sentindo bem melhor com relação a AR. Portanto, tenho que agradecer a DC e prosseguir descobrindo delícias como essa que eu fiz! Eu sempre acho que "esse é o doce mais gostoso", e claro, falei de novo ontem : Esse é o mais gostoso!!!! Mas, é uma delícia mesmo e vale muito a pena fazer, principalmente quem não pode com leite de vaca ou lactose. Assim como a outra receita de Nutella, essa eu também achei no blog The Mommy Bowl.


Ingredientes :

• 1 parte de Avelãs (100g)
• 1.5 parte de chocolate em barra bitter (150g)
• 2 partes de leite de coco (200ml)

Caso as avelãs ainda estejam com casca, asse-as por 10 minutos e retire as casquinhas.

Coloque-as no copo do processador de alimentos e triture até virar um creme.

Eu fiquei um tempão triturando, mas esse foi o máximo que eu consegui.

Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o leite de coco. Misture bem. Eu queria evitar o açúcar do chocolate em barra, então usei 50g de chocolate + 2 colheres de sopa de cacau magro em pó.

Acrescente a mistura no copo do processador e misture bem. Despeje em uma tigela e leve à geladeira.

Melhor conservar em geladeira.

Pão de Batata - Máquina de Pão Não Contém Gluten

A máquina de pão chegou no domingo e já trabalhou tanto...rsssss!!! Hoje eu quis unir duas novidades (aqui em casa é novidade) : batata desidratada e a máquina de pão.

Achei bem prático usar essa batata desidratada no lugar de descascar e cozinhar as batatas "de verdade". Usei uma porção 50g de batatas + 200ml de água = 250g de purê
Ingredientes :

• 250g de purê de batata
• 2 ovos
• 3 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 colher de sopa de fermento em pó biológico (ou um sachê)
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• sal

Para o recheio :

Eu usei queijo picado, mas pode ser presunto e queijo, mortadela e queijo, ou outro de sua preferência.

Batata Desidratada

Em uma vasilha, coloque os ingredientes secos e misture bem. Acrescente o purê, o leite, os ovos e o óleo e amasse bem, até formar uma massa lisa, mas levemente grudenta.

Divida a massa em 3 ou mais partes. Forre o fundo da forma, coloque uma parte do recheio.

Depois acrescente mais massa e por cima mais recheio... Por último massa.

Deixe descansando na função crescer (não sei bem se é esse o termo)

Eu assei por 70 minutos.

Aprovado por todos aqui em casa!!! A massa fica bem firme, pode ser feito pãezinhos recheados e assados no forno convencional!

Pão de Chocolate "Redemoinho" Não Contém Gluten

Pão de Chocolate Redemoinho Não Contém Gluten

Esse tipo de pão é bem comum aqui no Japão, tem em qualquer supermercado! Particularmente eu acho lindo! Sempre tive vontade de fazer, mas sempre adiava. Agora, principalmente para agradar os meus filhotes, que não podem mais comprar pão no supermercado, tomei coragem e resolvi tentar! Parece trabalhoso, mas é fácil de fazer!
Ingredientes :

• 120 ml de leite morno
• 60 ml de água morna
• 60g de margarina amolecida (2 1/2 colheres de sopa)
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó biológico
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 3/4 de xícara de fécula de batata
• 1/4 de xícara de polvilho doce
• 1 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 colher de café de psyllium em pó

Para o creme de chocolate :

• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de água morna
• 2 colheres de sopa de açúcar

Em uma vasilha, coloque os ingredientes secos e misture bem. Acrescente o ovo, a margarina, o leite e a água.

Misture bem até formar uma massa lisa e pouco grudenta nas mãos. Caso seja necessário, acrescente um pouco de farinha de arroz.

Faça o creme de chocolate.

Divida a massa em várias partes e com o auxílio de um rolo, abra uma das partes da massa. Pincele o creme de chocolate. Reserve.

Vá abrindo as outras partes, empilhe e pincele o chocolate, até acabar a massa. A pilha não precisa ficar perfeita. Corte em tiras de um dedo de espessura.

E cada tira em três partes

Eu assei na máquina de fazer pão, mas pode ser assado em forno convencional. Vá acomodando a massa no fundo da forma.

Empilhe até acabar os pedaços de massa. Vá encaixando sem uma ordem exata. Quanto mais desigual, mais bonito o desenho que forma na massa.

Deixe a massa descansar por 40 minutos e leve para assar em forno pré-aquecido ou na máquina de pão. Quando o pão já estiver assado, pincele uma camada de creme de chocolate em cima e deixe no forno ou na máquina por mais 5 minutos.

Caramel Scones Não Contém Gluten

Caramel Scones Não Contém Gluten

O que são scones???Foi o que eu me perguntei quando vi esta receita. Parece ser uma invenção inglesa para o lanche ou café... Não é bolo, não é pão, nem é biscoito... Por dentro é macio e por fora uma casquinha crocante. Esses foram feito com balas de caramelo. Enquanto assavam, o caramelo começou a borbulhar e sair dos scones. Eu pensando que a receita não tinha dado certo e os meninos achando uma maravilha todo aquele caramelo espalhado pela forma.
Foi um custo achar caramelos sem farinha de trigo, de várias marcas somente uma não tinha a malvada...
Ingredientes :

• 1 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/4 de polvilho doce
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de café de goma xantana
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 1 ovo
• leite
• 40g de margarina
• 12 caramelos cortados em pedaços

Em uma vasilha, junte todos os ingredientes secos e misture bem.

Acrescente o ovo, o creme de leite, a margarina gelada e misture um pouco. Vá acrescentando o leite aos pouquinhos até conseguir o ponto certo da massa.

Acrescente os caramelos cortados.

O certo seria abrir a massa com um rolo e utilizar um cortador para fazer os scones. Eu até tentei, mas achei muito trabalhoso, então fiz bolinhas e achatei levemente.

Leve ao forno pré-aquecido 190 graus, para assar. Quando estiverem levemente corados, está pronto.

Depois de frio o caramelo fica crocante...Se preferir quente, passe uns segundos no microondas.