Gateau au Chocolat Não Contém Gluten

Gateau au Chocolat Não Contém Gluten

Eu encontrei essa receita com nome tão chique, em um livrinho que eu comprei há muitos anos atrás, numa 100 en Shop (equivalente ao 1,99 do Brasil). Feita a devida substituição da farinha,  deu super certo e ficou uma delícia! O tamanho da forma usada é de 18 cm e com fundo removível.
Ingredientes :

• 40g de chocolate em pó (+- 3colheres de sopa)
• 10g ou uma colher de sopa de farinha de arroz
• 10g ou uma colher de sopa de polvilho doce
• 3 ovos
• 100g de açúcar
• 75g de chocolate em barra
• 60g de margarina
• 50g de creme de leite

Em uma vasilha misture o chocolate em pó e as farinhas. Reserve.

Em outra vasilha bata as claras em neve com metade do açúcar (50g)

Na vasilha da batedeira, bata as gemas com a outra metade do açúcar.

Derreta o chocolate junto com a margarina e acrescente às gemas. Misture bem e acrescente o creme de leite.

Incorpore as claras à mistura delicadamente.

Despeje em uma forma untada. Leve ao forno pré-aquecido 170 graus por 45 minutos.

Baked Savory Pie Não Contém Gluten

Baked Savory Pie Não Contém Gluten

O nome é complicado, mas o prato é simples, trata-se de uma torta ao contrário em uma tigela... Excelente pedida para dias frios como os que estamos passando!!!Os rapazes da casa ficaram felizes duas vezes com esta torta. Uma no sábado quando fiz pela primeira vez, foi um sucesso, mas fiz em uma tigela muito alta, a massa rachou e afundou um pouco. A segunda vez hoje, refiz em uma tigela mais baixinha e deu super certo! O recheio fica à vontade e de acordo com as possibilidades, eu usei leite e queijo, pois eles não tem restrição, mas pode ser feito com molho de tomate ou qualquer outro molho, com sopa, com ou sem carne... a diversão e o diferencial é a casquinha de cima, crocante e saborosa.
Ingredientes da massa *Rendimento 4 porções :

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher café de goma xantana ou cmc
• 1 ovo 
• 1 colher de café de fermento químico em pó
• 4 colheres de sopa de margarina
• sal
• água fria

Exceto a água, coloque todos os ingredientes em uma tigela. Vá acrescentando a água aos poucos e misture bem até dar o ponto da massa (+- 3/4 xícara)

Sove bem, a massa fica lisa e não gruda nas mãos.

Embrulhe em um plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por 3o minutos.

Coloque o recheio nas tigelinhas em que vai levar ao forno.

Abra a massa entre dois plásticos, com a ajuda de um rolo. A massa tem que ficar um pouco grossa para não rachar.

Cubra a tigela já com o recheio dentro e aperte bem para não soltar.

Pincele uma gema e leve ao forno pré-aquecido 190 graus.

Sugestão de recheio :

• 4 batatas médias
• 1 cenoura pequena
• 1/2 abobrinha
• alho / cebola
• azeite
• 300ml de leite
• 300ml de água
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1/2 colher de sopa de margarina
• sal

Corte os legumes em pedaços pequenos. Refogue o alho e a cebola no azeite e coloque os legumes. Coloque sal. Despeje o leite e metade da água na panela. À outra metade da água misture a maisena, despeje na panela e mexa bem até engrossar. Mantenha o fogo bem baixo até cozinhar os legumes.

Esse recheio eu fiz no sábado, hoje usei só batatas com o creme.

Sobrou um pouco de massa e eu fiz "empadas" com recheio de queijo.

Macarrão sem Cereais

Achei um macarrão feito de mandioca, tipo somen, que além de ser uma delícia, é sem cereais!!! Ele é um pouco mais grosso que o espaguete tradicional e tem o sabor similar ao feito com a "malvada" farinha de trigo!
O pacote vem com 200g apenas e é meio carinho, mas vale a pena comprar de vez em quando!

Inscrição dizendo que não usam nem farinha de trigo nem trigo sarraceno no somen

Não tem sugestão de como servir, diz lá que é ao seu gosto! Realmente, parece ficar bom com qualquer molho e a textura é muito boa também! Aprovado!

Aproveito o post de hoje para mostrar mais coisas que eu andei "garimpando" no supermercado...rssss!!! Nem sempre temos tempo de olhar todas as embalagens para ver se tem ou não gluten, então acabo nem comprando tudo o que eu gostaria de comprar.


Tikuwa
Só essa marca e mais uma não contém trigo na massa, as outras todas tinham o kanji de trigo...Esse vem com um tikuwa a menos pelo mesmo preço.

Batata Chips
A maior parte leva trigo nos ingredientes, seja na massa ou no tempero. Melhor comprar sempre a temperada apenas com sal.

Missô
Tenho comprado esse em embalagens individuais, é missô de arroz e não tem shoyu. Mas, não são todos iguais sem gluten, não. Tem de outros sabores que vem escrito contém trigo.

É só acrescentar água fervente e está pronto o missoshiru.


Para quem mora aqui ou para quem encontrar um desses produtos por aí, pode comer sem medo! Todos aprovados, por mim e pelos meus filhos!

Biscoito Recheado Tipo Negresco Não Contém Gluten e Lactose

Biscoito Recheado Tipo Negresco Não Contém Gluten

Esta é sem dúvida nenhuma, a receita menos saudável e a que me deu mais trabalho também! Mas, tenho que dizer que foi a que me rendeu o maior sorrisão !!!O que fez desaparecer o cansaço na hora! Eu sei que biscoito recheado não é nada saudável, mas se não fossem sensíveis ao gluten comeriam do mesmo jeito, então...foi o que me convenceu a fazer esta receita!


Ingredientes para a massa :

1. 3/4 xícara de farinha de arroz
2. 3/4 xícara de polvilho doce
3. 3/4 xícara de maisena
4. 1 colher café de goma xantana ou cmc
5. 2/3 xícara de cacau em pó
6. 1 colher de café de fermento em pó químico
7. 1 colher de café de bicarbonato de sódio
8. 1 pitada de sal

• 3/4 xícara de margarina
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos pequenos

Ingredientes para o recheio :

• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres de sopa de gordura vegetal (shortening)
• 1/2 colher de café de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de água quente

Biscoitos

Em uma vasilha, coloque os ingredientes de 1 ~ 8 e misture bem.

Na vasilha da batedeira, bata a margarina, o açúcar e os ovos até formar um creme claro.

Vá acrescentando aos poucos a mistura de farinhas ao creme e misture com uma espátula.

Caso fique muito seca a massa, acrescente leite aos poucos. Para mim não foi necessário!

A receita mandava fazer rolinhos com a massa e cortar. Mas, fazer os rolos já é uma dificuldade, cortar em rodelas então...impossível. Divida a massa em 6 ou mais partes, coloque em sacos plásticos ou wrap e leve ao congelador por 20 minutos.

Pegue uma das partes (conserve o resto no congelador) e entre dois plásticos, abra a massa com um rolo. Use um cortador de biscoitos e vá colocando os biscoitos em uma forma forrada com papel manteiga. Vá pegando a massa do congelador uma a uma, pois se ficar quente é muito difícil abrir e cortar a massa.

Asse em forno pré-aquecido 250 graus. Deixe cerca de 6 minutos e vire a forma, deixando por mais 6 minutos. Os biscoitos tem que estar sequinhos na parte debaixo. Caso necessite, leve ao forno mais uma vez. Cuidado porque queimam rápido.

Recheio

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem.

Para quem não tem açúcar de confeiteiro, basta usar açúcar cristal e bater no liquidificador até ficar um pó bem fininho.

Depois de bem misturado, coloque em um saco plástico.

Faça um corte pequeno na ponta do saco plástico e recheie os biscoitos. Feche com outro biscoito fazendo uma leve pressão. Deixe secar antes de guardar.

O meu cortador é pequeno e tirando os biscoitos que os meninos provaram "pra ver se tá bom, Mãe!", rendeu 100 biscoitos.

Fonte: http://www.thebakingbeauties.com/