Bolo de Chocolate sem Farinha Não Contém Gluten, Lactose e Cereal

Bolo de Chocolate sem Farinha Não Contém Gluten

Eu fui tirar a foto da fatia cortada pra colocar aqui no blog e, as fotos foram ficando ruins e eu só pegando mais um pouquinho para provar...Quase não sobrou nada para tirar a foto, rsssss!!!
Essa é uma receita muito simples e com poucos ingredientes e se encaixa perfeitamente na minha dieta sem cereais, mas me deu um trabalhão! Começou quando fui comprar o chocolate. Todos os produtos importados vêm com uma etiqueta escrita em japonês descrevendo de onde vem o produto e os ingredientes. Eu li os ingredientes, constatei que não tinha malte ou trigo e já ia colocando no cesto, quando reparei que estava lendo tudo em japonês à toa, pois tinha tudo escrito em inglês e francês (bem mais fácil...), foi quando eu li "PODE CONTER TRAÇOS DE GLUTEN"!!! Quase caí dura! Sorte que tinha de outra marca e também continha informações para pessoas alérgicas que dizia : pode conter avelãs ou amêndoas. Ufa! Imagina só eu ver em casa ou pior : nem ver e comer....
Depois, fui triturar o chocolate no processador e, quem disse que triturou? Enroscou na pá e não triturava...O que levaria 5 minutos no máximo, demorou uma hora. Mas, posso dizer com tranquilidade que cada trapalhada valeu muito a pena! A receita é ma-ra-vi-lho-sa!
Ingredientes :

• 1 xícara de amêndoas
• 200g de chocolate amargo (80 ~90% cacau)
• 7 claras
• 1 xícara de açúcar

Eu usei 70%, pois era o único sem gluten! 

Triture as amêndoas no processador de alimentos.

Rale o chocolate no ralador fino.

Bata as claras em neve com metade do açúcar.

Misture o chocolate ralado às amêndoas e ao restante do açúcar.

Acrescente as claras em neve e misture bem.

Despeje em uma forma de fundo falso e bem untada.

Leve para assar em forno pré-aquecido 170 graus, por 30 minutos.

Fonte:http://www.chocorroldevainilla.com/

Karaage Não Contém Gluten

Karaage Não Contém Gluten

O meu filho mais velho fez uma lista de comidas que ele quer que eu faça! Então, vamos lá!!!rsssss... Esse frango frito de hoje, é bem conhecido aqui no Japão, há várias maneiras de empanar. Hoje fiz com ovo e fécula de batata, numa próxima vez farei de outro jeito e posto aqui.

Ingredientes :

• Coxa e sobrecoxa sem osso e sem pele
• Fécula de batata
• Ovo
• Óleo para fritar

Corte os pedaços de frango em 4 partes

Tempere com shoyu, mirin ou sake, usuta sosu ou molho inglês, sal com pimenta e alho,  deixe descansar por 1 hora. Se preferir, pode temperar de outro jeito.

Fécula de Batata

Bata 2 ovos e acrescente de 2~ 3 colheres de sopa de fécula de batata. Misture bem. Vá "passando" os pedaços de frango já temperados na mistura e frite em óleo bem quente.

Aproveitei e já fiz o bolo que também faz parte da lista : bolo de chocolate com chantilly em cima. Fiz a receita do bolo Nega Maluca, passei uma camada de chocolate no meio e chantilly de cobertura!

Gateau au Chocolat Não Contém Gluten

Gateau au Chocolat Não Contém Gluten

Eu encontrei essa receita com nome tão chique, em um livrinho que eu comprei há muitos anos atrás, numa 100 en Shop (equivalente ao 1,99 do Brasil). Feita a devida substituição da farinha,  deu super certo e ficou uma delícia! O tamanho da forma usada é de 18 cm e com fundo removível.
Ingredientes :

• 40g de chocolate em pó (+- 3colheres de sopa)
• 10g ou uma colher de sopa de farinha de arroz
• 10g ou uma colher de sopa de polvilho doce
• 3 ovos
• 100g de açúcar
• 75g de chocolate em barra
• 60g de margarina
• 50g de creme de leite

Em uma vasilha misture o chocolate em pó e as farinhas. Reserve.

Em outra vasilha bata as claras em neve com metade do açúcar (50g)

Na vasilha da batedeira, bata as gemas com a outra metade do açúcar.

Derreta o chocolate junto com a margarina e acrescente às gemas. Misture bem e acrescente o creme de leite.

Incorpore as claras à mistura delicadamente.

Despeje em uma forma untada. Leve ao forno pré-aquecido 170 graus por 45 minutos.

Baked Savory Pie Não Contém Gluten

Baked Savory Pie Não Contém Gluten

O nome é complicado, mas o prato é simples, trata-se de uma torta ao contrário em uma tigela... Excelente pedida para dias frios como os que estamos passando!!!Os rapazes da casa ficaram felizes duas vezes com esta torta. Uma no sábado quando fiz pela primeira vez, foi um sucesso, mas fiz em uma tigela muito alta, a massa rachou e afundou um pouco. A segunda vez hoje, refiz em uma tigela mais baixinha e deu super certo! O recheio fica à vontade e de acordo com as possibilidades, eu usei leite e queijo, pois eles não tem restrição, mas pode ser feito com molho de tomate ou qualquer outro molho, com sopa, com ou sem carne... a diversão e o diferencial é a casquinha de cima, crocante e saborosa.
Ingredientes da massa *Rendimento 4 porções :

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher café de goma xantana ou cmc
• 1 ovo 
• 1 colher de café de fermento químico em pó
• 4 colheres de sopa de margarina
• sal
• água fria

Exceto a água, coloque todos os ingredientes em uma tigela. Vá acrescentando a água aos poucos e misture bem até dar o ponto da massa (+- 3/4 xícara)

Sove bem, a massa fica lisa e não gruda nas mãos.

Embrulhe em um plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por 3o minutos.

Coloque o recheio nas tigelinhas em que vai levar ao forno.

Abra a massa entre dois plásticos, com a ajuda de um rolo. A massa tem que ficar um pouco grossa para não rachar.

Cubra a tigela já com o recheio dentro e aperte bem para não soltar.

Pincele uma gema e leve ao forno pré-aquecido 190 graus.

Sugestão de recheio :

• 4 batatas médias
• 1 cenoura pequena
• 1/2 abobrinha
• alho / cebola
• azeite
• 300ml de leite
• 300ml de água
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1/2 colher de sopa de margarina
• sal

Corte os legumes em pedaços pequenos. Refogue o alho e a cebola no azeite e coloque os legumes. Coloque sal. Despeje o leite e metade da água na panela. À outra metade da água misture a maisena, despeje na panela e mexa bem até engrossar. Mantenha o fogo bem baixo até cozinhar os legumes.

Esse recheio eu fiz no sábado, hoje usei só batatas com o creme.

Sobrou um pouco de massa e eu fiz "empadas" com recheio de queijo.

Macarrão sem Cereais

Achei um macarrão feito de mandioca, tipo somen, que além de ser uma delícia, é sem cereais!!! Ele é um pouco mais grosso que o espaguete tradicional e tem o sabor similar ao feito com a "malvada" farinha de trigo!
O pacote vem com 200g apenas e é meio carinho, mas vale a pena comprar de vez em quando!

Inscrição dizendo que não usam nem farinha de trigo nem trigo sarraceno no somen

Não tem sugestão de como servir, diz lá que é ao seu gosto! Realmente, parece ficar bom com qualquer molho e a textura é muito boa também! Aprovado!

Aproveito o post de hoje para mostrar mais coisas que eu andei "garimpando" no supermercado...rssss!!! Nem sempre temos tempo de olhar todas as embalagens para ver se tem ou não gluten, então acabo nem comprando tudo o que eu gostaria de comprar.


Tikuwa
Só essa marca e mais uma não contém trigo na massa, as outras todas tinham o kanji de trigo...Esse vem com um tikuwa a menos pelo mesmo preço.

Batata Chips
A maior parte leva trigo nos ingredientes, seja na massa ou no tempero. Melhor comprar sempre a temperada apenas com sal.

Missô
Tenho comprado esse em embalagens individuais, é missô de arroz e não tem shoyu. Mas, não são todos iguais sem gluten, não. Tem de outros sabores que vem escrito contém trigo.

É só acrescentar água fervente e está pronto o missoshiru.


Para quem mora aqui ou para quem encontrar um desses produtos por aí, pode comer sem medo! Todos aprovados, por mim e pelos meus filhos!