Setsubun - Mamemaki

Setsubun

Setsubun é o dia anterior ao início da Primavera (segundo o calendário Lunar Japonês),comemorado anualmente em 3 de fevereiro como parte do festival da Primavera - Haru Matsuri.O nome significa literalmente divisão sazonal e um ritual é feito para purificar todos os males do ano anterior e afastar as doenças. O nome deste ritual é Mamemaki, literalmente jogar feijões. Normalmente, o Homem da casa joga os grãos de soja torrados, janelas e portas afora enquanto canta : "Oni wa soto...Fuku wa uchi..." Demônios pra fora, sorte pra dentro...!!!
Ainda neste dia, as pessoas comem grãos de soja torrados e a quantidade é a sua idade + 1, desejando que seu ano seja afortunado! Eu tenho 38 anos, então tenho que comer 39 grãos de soja...rssss..!!!Imagina aos 90 anos....
Aproveitamos a ocasião para jantar com os amigos e, esse é o nosso primeiro Setsubun gluten free, mas correu tudo bem, com um jantar 100% sem gluten.
Para alegrar as crianças, jogamos doces, amendoim com casca, pacotinhos com soja, literalmente em cima deles! É a maior folia! Ainda bem que os doces foram comprados com a preocupação de serem todos gluten free, pelos donos da casa!

Torta Não Contém Gluten com Salsicha

Bolo Mármore Não Contém Gluten

Takoyaki gluten free

Algodão Doce

Double Chocolate Cookies Não Contém Gluten

Double Chocolate Cookies Não Contém Gluten

Cada dia que passa, adoro ainda mais as receitas da dieta grain free ou dieta sem cereais. Esses cookies ficaram uma delícia! A massa mesmo crua é tão perfumada, que parece não haver necessidade de levar ao forno para assar!


Ingredientes :

• 1 xícara de amêndoas
• 1/4 xícara de farinha de coco
• 1/4 xícara de cacau em pó
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
• 6 ~ 7 ameixas (de molho em água por 1 hora)
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 3 colheres de sopa de xarope de agave ou mel (usei agave)
• Chocolate em barra meio-amargo
• Coco ralado

No copo do processador de alimentos, triture as amêndoas. Acrescente o cacau e a farinha de coco. Triture até misturar bem.

Acrescente o óleo de coco, as ameixas, o bicarbonato, a baunilha e o xarope de agave. Triture bem.

Faça bolinhas, achate com a mão e coloque em uma forma forrada com papel manteiga. 

Asse em forno pré-aquecido 180 graus.

Derreta o chocolate e cubra os cookies. Polvilhe um pouco de coco ralado em cima.

Fonte: Receita baseada em http://www.thetastyalternative.com/2012/01/double-chocolate-hazelnut-coconut.html

Hamburguer Não Contém Gluten

Hamburguer Não Contém Gluten

Hoje, pela primeira vez, fiz hamburguer para os meus filhotes. Fiquei bem contente que deu certo, pois é um dos pratos prediletos deles. A textura ficou bem semelhante aos com gluten e, pra falar a verdade acho que nem dá para perceber a diferença.
Ingredientes :

• 500g de carne moída
• 1 fatia de pão sem gluten
• 1 colher de sopa de farinha de arroz
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• cebola e alho
• sal

No copo do liquidificador, bata o pão, o ovo, o leite e os temperos. Caso a massa fique muito líquida, adicione a farinha de arroz.

Em uma vasilha, misture com a carne.

Aqui no Japão, temos o costume de fazer hamburgueres mais gordinhos, diferentemente dos que eu cresci comendo, achatadinhos.

Bolo de Caneca com Whey Protein Não Contém Gluten e Cereais

Bolo de Caneca com Whey Protein Não Contém Gluten

A receita que eu fiz hoje não deu certo...só o Mindu, meu fiel cãozinho adorou!Apesar de eu ter ficado frustrada, amanhã tentarei novamente...e quantas vezes mais forem necessárias até conseguir!!!rssss...!!!
Por isso, eu vou postar uma receita que eu faço sempre, pelo menos uma vez por semana, é sem gluten e sem cereais e que eu particularmente adoro!É mega rápida de preparar,deliciosa e melhor : com pouco carboidrato. O whey protein pode ser substituído por chocolate em pó.


Ingredientes :

• 1/4 xícara de coco ralado
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de sobremesa de óleo de coco
• 1 scoop de whey protein lactose free (ou 2 colheres de sopa de chocolate em pó)
• 1 clara
• Xarope de agave, mel ou adoçante = opcional
• Canela para polvilhar (opcional)

Derreta o óleo de coco

Acrescente o coco ralado e a clara, misture com um garfo.

Por último, acrescente o whey ou chocolate em pó e a água e misture bem. Se quiser adoçar misture junto.

Leve ao forno microondas por aproximadamente 1 minuto na potência mais alta. Assim que subir, desligue para não ficar borrachudo...

Eu não resisto e, polvilho canela e ponho um "cacao 70" de cobertura...Bom demais!

Amendochoco Cookie Não Contém Gluten

Amendochoco Cookie Não Contém Gluten

• 50g de farinha de arroz (4 colheres de sopa)
• 30g de maisena (3 colheres de sopa)
• 2 colheres de sopa de achocolatado
• 1/2 colher de café de fermento em pó químico
• 50g de pasta de amendoim (1 colher de sopa bem cheia)
• 30g de margarina amolecida
• 30g de açúcar
• 40g de chocolate em barra ao leite (derretido em banho maria)
• 2 colheres de sopa de leite

Em uma vasilha misture todos os ingredientes até formar uma bola.Caso não de liga, acrescente um pouco mais de leite.

Faça bolinhas, achate com a mão e amasse com o garfo. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus.

Cookies de Chocolate sem Farinha Não Contém Gluten e Cereais

Cookies de Chocolate sem Farinha Não Contém Gluten

Essa é mais uma receita deliciosa sem farinha e é claro, sem gluten. Pela primeira vez bati as claras com mel no lugar do açúcar e deu muito certo. Para quem pode comer açúcar, faça o merengue normalmente, para quem não pode açúcar ou mel, pode usar o adoçante mesmo. Só é muito difícil comer um só...
Ingredientes :

• 2 claras
• 1/2 xícara de açúcar (usei mel)
• 180g de chocolate em barra tipo bitter
• 1/2 colher de café de baunilha
• 3/4 xícara de nozes ou amendoins picados grosseiramente

Derreta o chocolate em banho maria

Bata as claras junto com o açúcar ou mel

Na vasilha onde estão as claras, junte o chocolate derretido e as nozes ou amendoins

Misture bem. Com o auxílio de uma colher, faça bolinhas e coloque em uma forma forrada com papel manteiga.

Leve para assar em forno pré-aquecido 200 graus por 15 minutos. Caso esteja muito mole ainda, deixa mais alguns minutos em 120 graus mais ou menos. 

Fonte :http://www.dramaticpancake.com/

Fondue de Queijo Não Contém Gluten

Fondue de Queijo Não Contém Gluten

Fondue tem tudo a ver com esta época do ano! Estamos em pleno inverno e às vésperas do Valentine´s Day! Em todos os lugares tem fondue à venda. E adivinha? Com gluten é claro! Para desespero dos meus filhos, que adoram comer fondue desde pequenos... E é claro que fondue faz parte da tal "lista" do meu filho mais velho! Eu fiz o pão na máquina de pão, cortei em cubos e levei ao forno para dar uma torradinha. 

Ingredientes para Fondue de Queijo :

• 3 xícaras de leite
• 3 colheres de sopa de maisena
• 200ml de creme de leite fresco
• 2 tipos de queijo diferente: usei queijo cremoso tipo camembert e 2 xícaras de queijo muçarela ralado)
• 3 ~ 4 colheres de sopa de queijo ralado
• sal
• 1 dente de alho

Creme de leite fresco

Corte o dente de alho ao meio e passe no fundo da panela. Coloque metade do leite e o creme de leite e deixe em fogo médio. À outra metade do leite dissolva a maisena. Despeje na panela e mexa até engrossar. Mantenha em fogo baixo e acrescente os 3 tipos de queijo e o sal. Mexa bem até os queijos derreterem bem e formar um creme homogêneo. Despeje na cumbuca própria para fondue ou em uma outra tigela.