Bolo Mármore Não Contém Gluten e Lactose

Bolo Mármore Não Contém Gluten

Eu acabei esquecendo de postar a receita do bolo mármore que eu coloquei a foto no post "Setsubun". A receita, é uma das minhas prediletas, a do bolo toalha felpuda, que eu acrescento à metade da massa chocolate em pó. Além de ficar com um visual lindo, é muito gostoso e macio também.


Ingredientes :

• 1 1/2 xícara de farinha de arroz
• 3 colheres de sopa de fécula de batata
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• 3 ovos
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de leite de coco
• 3 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (ou 3 colheres de sopa de achocolatado)

Na vasilha da batedeira, bata as claras em ponto de neve. Reserve.

Em uma outra vasilha, bata as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme claro.

Acrescente o leite de coco, as farinhas, a baunilha, o coco ralado e o fermento em pó e bata até misturar bem. Junte delicadamente as claras em neve à massa.

Despeje metade da massa em uma forma untada. À outra metade, acrescente o cacau em pó e misture bem.

Espalhe a massa de chocolate por cima da massa branca, mas não misture com a colher, só coloque por cima.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus.

Para a cobertura, fiz 60g de chocolate bitter derretido com 150ml de creme de leite(pode substituir por leite de coco ou leite de soja). Derrete tudo em banho-maria e cobre o bolo. Para finalizar, granulado de chocolate.

Whoopies Pie Não Contém Gluten

Whoopies Pie Não Contém Gluten

Para variar (rssss...), estava folheando a revista Orange Page e vi a receita de  Whoopies, achei tão apetitosos que copiei e adaptei para ser sem gluten. Como estava escrito em katakana, vim procurar na net o nome real dos bolinhos. Fiquei surpresa ao ver que são a nova sensação do momento! É bem apropriado, principalmente agora, tão perto do Valentine´s Day!


Ingredientes :

• 100g de margarina
• 120g de farinha de arroz
• 40g de maisena
• 1 colher de café de goma xantana
• 40g de cacau em pó
• 1 colher de café de fermento em pó químico
• 2 gemas
• 100g de açúcar
• 100g de iogurte
• 1/2 xícara de leite

Na vasilha da batedeira, coloque as margarinas, as gemas e o açúcar e bata até formar um creme claro. Acrescente os demais ingredientes e bata até ficar bem misturado.

Eu preferi colocar a massa em um saco plástico, mas pode fazer os "bolinhos" com o auxílio de uma colher.

Em uma forma forrada com papel manteiga faça os bolinhos

Leve para assar em forno pré-aquecido 160 graus. A textura é parecida com a de um bolinho, é macio!

O recheio original do Whoopies é marshmallow, mas você pode escolher o recheio que mais gostar! Eu escolhi beijinho de coco e ganache de chocolate.

A cobertura eu fiz com chocolate meio amargo derretido.

Bolo de Fubá com Coco Não Contém Gluten

Bolo de Fubá com Coco Não Contém Gluten

Esse bolo é uma receita antiga e que todo mundo aqui em casa adora! Naturalmente sem gluten, poderá ser sem lactose se substituir o leite de vaca por leite de coco. Na verdade, fica até mais gostoso!


Ingredientes:

1. 2 xícaras de fubá
2. 2 xícaras de leite
3. 1 1/2 xícara de açúcar
4. 1/2 xícara de óleo

• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1/2 xícara de chá de coco ralado

Em uma panela, coloque os ingredientes de 1 ~ 4. Misture bem para não empelotar. 

Leve ao fogo médio e mexa sem parar até formar uma massa firme e homogênea. Deixe esfriar.

Depois de frio, acrescente os demais ingredientes (pode ser na própria panela) e misture bem.

Despeje em uma forma e leve ao forno pré-aquecido 180 graus.

American Dog Assado Não Contém Gluten

American Dog Assado Não Contém Gluten

American Dog é uma salsicha espetada com uma massa envolta e frita, que os meus filhos adoram! Então resolvi fazer assim, com esta receita do pão de milho e com salsicha de recheio! Achei uma ótima ideia para festas de aniversário, e além de tudo saudável por ser assado!


Ingredientes :

• 1 xícara de milharina (ou polentina)
• 3/4 xícara de farinha de arroz
• 1/4 xícara de polvilho doce
• 1/4 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• sal
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó químico
• 2 ovos
• Salsichas (cortadas em 3)

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Eu estava com tanta pressa que acabei esquecendo de tirar a foto da massa. A massa fica bem líquida! Distribua a massa nas forminhas. Coloque um pedaço de salsicha em cada forminha já com a massa.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus. Assa bem rapidinho, cuidado para não queimar!

Se quiser, enfeite com ketchup..

Rendimento : 11 american dogs

Pão de Forma Não Contém Gluten, Lactose, Ovo e Soja

Pão de Forma Não Contém Gluten, Lactose, Ovo e Soja

Ainda não tinha testado fazer pão de forma sem ovo e sem lactose depois de ter comprado a goma xantana. O resultado foi uma grata surpresa! Um pão bem fofinho, macio e cheiroso! Apesar de ter feito a massa na mão mesmo (eu prefiro ao batedor da máquina...demora muito e ainda tem que ajudar com uma colher...) eu assei o pão na máquina de pão, mas pode perfeitamente ser assado em forno convencional.


Ingredientes :

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 colher de sopa de açúcar
• sal
• 1/4 xícara de óleo de canola (ou de sua preferência)
• 2 colheres de café de vinagre (usei de maçã)
• 1 colher de sopa de fermento em pó biológico (ou um sachê)
• Água morna até dar o ponto

Em uma vasilha, começando pelas farinhas, acrescente todos os ingredientes. Vá acrescentando a água morna aos poucos até dar o ponto (cremoso).

Despeje em uma forma ou na forma da máquina de pão.

Deixe crescer por 30 minutos em um lugar abafado ou na própria máquina de pão.

Asse em forno pré-aquecido 180 graus ou na máquina de pão. Assei por 90 minutos.

Sukiya

Sukiya

Vou começar explicando que eu sei que não é uma comida saudável...Mas, confesso que fiquei feliz quando soube que o Gyudon (prato principal vendido no Sukiya - arroz com carne bovina) era sem gluten. Não por mim, pois não como carne, mas por causa dos meus filhotes que adoram a comida de lá. Além deles gostarem, é uma opção quando estamos com pressa ou passamos o dia inteiro na rua, afinal tem praticamente um em cada bairro!!! Só é preciso ficar atento, pois é só o Gyudon que não contém gluten, o kare tem trigo, sim! Quanto ao Sukiya do Brasil, não posso afirmar nada porque não sei se seguem o padrão daqui!

Normalmente vem lotado de cebola, mas o filho mais velho odeia cebola...e pede para fazer sem!