Bolo de Gelatina Não Contém Gluten e Lactose

Bolo de Gelatina Não Contém Gluten

Fiz esse bolo rosa, pensando no Valentine´s Day, que é amanhã! A receita original, da Regina Miranda, foi feita com gelatina de limão, na cor verde, mas como eu amo rosa e amanhã é dia dos namorados, fiz de framboesa, que combinou perfeitamente com o recheio de chocolate, que também tem tudo a ver com o amor....


Ingredientes :

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha preparada (1/2xícara de farinha de arroz+3 colheres de sopa+1 colher de sopa de polvilho doce)
• 1 xícara de maisena
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo
• 1 pacote de gelatina (usei de framboesa)
• 1 colher de café de goma xantana
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• Corante (opcional, usei um pouquinho...)

A receita mandava bater tudo no liquidificador, mas achei mais prático usar a batedeira, pois a massa é muito grossa e pesada, o meu liquidificador engasgou muito!

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno 180 graus.

Para o recheio :

• 100g de queijo mascarpone
• 60g de chocolate bitter derretido

Em uma vasilha, misture o queijo com o chocolate até ficar homogêneo.

Para cobertura usei chantilly.

Fonte : http://glutenfree-tudosemgluten.blogspot.com/2011/12/bolo-verde-de-limao-sem-gluten.html

Farinhas sem Gluten

Eu vi essa tabela no blog da querida Lucente - Vidas sem Gluten e na correria do dia-a-dia, acabei esquecendo de postar aqui no blog! Achei além de muito útil, muito interessante também, pois consta os prós e contras de cada farinha!

Aproveitando a oportunidade, a receita das farinhas preparadas é bem útil também.

Farinha Preparada I

Farinha Preparada II

Farinha Preparada III

Fonte : http://www.riosemgluten.com/

Bolo Mármore Não Contém Gluten e Lactose

Bolo Mármore Não Contém Gluten

Eu acabei esquecendo de postar a receita do bolo mármore que eu coloquei a foto no post "Setsubun". A receita, é uma das minhas prediletas, a do bolo toalha felpuda, que eu acrescento à metade da massa chocolate em pó. Além de ficar com um visual lindo, é muito gostoso e macio também.


Ingredientes :

• 1 1/2 xícara de farinha de arroz
• 3 colheres de sopa de fécula de batata
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• 3 ovos
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de leite de coco
• 3 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (ou 3 colheres de sopa de achocolatado)

Na vasilha da batedeira, bata as claras em ponto de neve. Reserve.

Em uma outra vasilha, bata as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme claro.

Acrescente o leite de coco, as farinhas, a baunilha, o coco ralado e o fermento em pó e bata até misturar bem. Junte delicadamente as claras em neve à massa.

Despeje metade da massa em uma forma untada. À outra metade, acrescente o cacau em pó e misture bem.

Espalhe a massa de chocolate por cima da massa branca, mas não misture com a colher, só coloque por cima.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus.

Para a cobertura, fiz 60g de chocolate bitter derretido com 150ml de creme de leite(pode substituir por leite de coco ou leite de soja). Derrete tudo em banho-maria e cobre o bolo. Para finalizar, granulado de chocolate.

Whoopies Pie Não Contém Gluten

Whoopies Pie Não Contém Gluten

Para variar (rssss...), estava folheando a revista Orange Page e vi a receita de  Whoopies, achei tão apetitosos que copiei e adaptei para ser sem gluten. Como estava escrito em katakana, vim procurar na net o nome real dos bolinhos. Fiquei surpresa ao ver que são a nova sensação do momento! É bem apropriado, principalmente agora, tão perto do Valentine´s Day!


Ingredientes :

• 100g de margarina
• 120g de farinha de arroz
• 40g de maisena
• 1 colher de café de goma xantana
• 40g de cacau em pó
• 1 colher de café de fermento em pó químico
• 2 gemas
• 100g de açúcar
• 100g de iogurte
• 1/2 xícara de leite

Na vasilha da batedeira, coloque as margarinas, as gemas e o açúcar e bata até formar um creme claro. Acrescente os demais ingredientes e bata até ficar bem misturado.

Eu preferi colocar a massa em um saco plástico, mas pode fazer os "bolinhos" com o auxílio de uma colher.

Em uma forma forrada com papel manteiga faça os bolinhos

Leve para assar em forno pré-aquecido 160 graus. A textura é parecida com a de um bolinho, é macio!

O recheio original do Whoopies é marshmallow, mas você pode escolher o recheio que mais gostar! Eu escolhi beijinho de coco e ganache de chocolate.

A cobertura eu fiz com chocolate meio amargo derretido.

Bolo de Fubá com Coco Não Contém Gluten

Bolo de Fubá com Coco Não Contém Gluten

Esse bolo é uma receita antiga e que todo mundo aqui em casa adora! Naturalmente sem gluten, poderá ser sem lactose se substituir o leite de vaca por leite de coco. Na verdade, fica até mais gostoso!


Ingredientes:

1. 2 xícaras de fubá
2. 2 xícaras de leite
3. 1 1/2 xícara de açúcar
4. 1/2 xícara de óleo

• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1/2 xícara de chá de coco ralado

Em uma panela, coloque os ingredientes de 1 ~ 4. Misture bem para não empelotar. 

Leve ao fogo médio e mexa sem parar até formar uma massa firme e homogênea. Deixe esfriar.

Depois de frio, acrescente os demais ingredientes (pode ser na própria panela) e misture bem.

Despeje em uma forma e leve ao forno pré-aquecido 180 graus.

American Dog Assado Não Contém Gluten

American Dog Assado Não Contém Gluten

American Dog é uma salsicha espetada com uma massa envolta e frita, que os meus filhos adoram! Então resolvi fazer assim, com esta receita do pão de milho e com salsicha de recheio! Achei uma ótima ideia para festas de aniversário, e além de tudo saudável por ser assado!


Ingredientes :

• 1 xícara de milharina (ou polentina)
• 3/4 xícara de farinha de arroz
• 1/4 xícara de polvilho doce
• 1/4 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• sal
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó químico
• 2 ovos
• Salsichas (cortadas em 3)

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Eu estava com tanta pressa que acabei esquecendo de tirar a foto da massa. A massa fica bem líquida! Distribua a massa nas forminhas. Coloque um pedaço de salsicha em cada forminha já com a massa.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus. Assa bem rapidinho, cuidado para não queimar!

Se quiser, enfeite com ketchup..

Rendimento : 11 american dogs