Nutella Cupcake Não Contém Gluten

Nutella Cupcake

Essa receita, além de deliciosa, é muito simples de fazer, rápida e leva poucos ingredientes. Eu a escolhi para presentear os rapazes (maridão, filhos, afilhado, cunhado...) nesse Valentine´s Day. Aqui no Japão, o costume é presentear "o amor", os colegas de trabalho, os filhos, os amigos, etc...Mês que vem, tem o White Day, é a vez das mocinhas ganharem o presente, que pode ser biscoitos, chocolates, lenços e por aí vai!!

• 1 xícara de nutella (usei 100g)
• 2 ovos
• 10 colheres de sopa de farinha preparada (ou 6 colheres de sopa de farinha de arroz+3 colheres de sopa de fécula de batata+1 colher de sopa de polvilho doce+1/2 colher de café de goma xantana)
• 1/4 xícara de gotas de chocolate (opcional)

Na vasilha da batedeira, coloque todos os ingredientes e bata até misturar bem!

Distribua a massa em 12 forminhas para cupcakes. 

Eu coloquei as gotas de chocolate antes de levar os cupcakes ao forno, mas me arrependi...Deveria ter colocado depois de assados!

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por apenas 12 minutos. Deixei 6 minutos e fiz o rodízio das formas e deixei mais 6 minutos.

Aqui está muito frio então deixei fora da geladeira, mas se estiver muito calor, é melhor conservar em geladeira para não derreter.

Feliz Valentine´s Day...!!!

Fonte : http://butterbaking.wordpress.com/

Bolo de Gelatina Não Contém Gluten e Lactose

Bolo de Gelatina Não Contém Gluten

Fiz esse bolo rosa, pensando no Valentine´s Day, que é amanhã! A receita original, da Regina Miranda, foi feita com gelatina de limão, na cor verde, mas como eu amo rosa e amanhã é dia dos namorados, fiz de framboesa, que combinou perfeitamente com o recheio de chocolate, que também tem tudo a ver com o amor....


Ingredientes :

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha preparada (1/2xícara de farinha de arroz+3 colheres de sopa+1 colher de sopa de polvilho doce)
• 1 xícara de maisena
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo
• 1 pacote de gelatina (usei de framboesa)
• 1 colher de café de goma xantana
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• Corante (opcional, usei um pouquinho...)

A receita mandava bater tudo no liquidificador, mas achei mais prático usar a batedeira, pois a massa é muito grossa e pesada, o meu liquidificador engasgou muito!

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno 180 graus.

Para o recheio :

• 100g de queijo mascarpone
• 60g de chocolate bitter derretido

Em uma vasilha, misture o queijo com o chocolate até ficar homogêneo.

Para cobertura usei chantilly.

Fonte : http://glutenfree-tudosemgluten.blogspot.com/2011/12/bolo-verde-de-limao-sem-gluten.html

Farinhas sem Gluten

Eu vi essa tabela no blog da querida Lucente - Vidas sem Gluten e na correria do dia-a-dia, acabei esquecendo de postar aqui no blog! Achei além de muito útil, muito interessante também, pois consta os prós e contras de cada farinha!

Aproveitando a oportunidade, a receita das farinhas preparadas é bem útil também.

Farinha Preparada I

Farinha Preparada II

Farinha Preparada III

Fonte : http://www.riosemgluten.com/

Bolo Mármore Não Contém Gluten e Lactose

Bolo Mármore Não Contém Gluten

Eu acabei esquecendo de postar a receita do bolo mármore que eu coloquei a foto no post "Setsubun". A receita, é uma das minhas prediletas, a do bolo toalha felpuda, que eu acrescento à metade da massa chocolate em pó. Além de ficar com um visual lindo, é muito gostoso e macio também.


Ingredientes :

• 1 1/2 xícara de farinha de arroz
• 3 colheres de sopa de fécula de batata
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• 3 ovos
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de leite de coco
• 3 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (ou 3 colheres de sopa de achocolatado)

Na vasilha da batedeira, bata as claras em ponto de neve. Reserve.

Em uma outra vasilha, bata as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme claro.

Acrescente o leite de coco, as farinhas, a baunilha, o coco ralado e o fermento em pó e bata até misturar bem. Junte delicadamente as claras em neve à massa.

Despeje metade da massa em uma forma untada. À outra metade, acrescente o cacau em pó e misture bem.

Espalhe a massa de chocolate por cima da massa branca, mas não misture com a colher, só coloque por cima.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus.

Para a cobertura, fiz 60g de chocolate bitter derretido com 150ml de creme de leite(pode substituir por leite de coco ou leite de soja). Derrete tudo em banho-maria e cobre o bolo. Para finalizar, granulado de chocolate.

Whoopies Pie Não Contém Gluten

Whoopies Pie Não Contém Gluten

Para variar (rssss...), estava folheando a revista Orange Page e vi a receita de  Whoopies, achei tão apetitosos que copiei e adaptei para ser sem gluten. Como estava escrito em katakana, vim procurar na net o nome real dos bolinhos. Fiquei surpresa ao ver que são a nova sensação do momento! É bem apropriado, principalmente agora, tão perto do Valentine´s Day!


Ingredientes :

• 100g de margarina
• 120g de farinha de arroz
• 40g de maisena
• 1 colher de café de goma xantana
• 40g de cacau em pó
• 1 colher de café de fermento em pó químico
• 2 gemas
• 100g de açúcar
• 100g de iogurte
• 1/2 xícara de leite

Na vasilha da batedeira, coloque as margarinas, as gemas e o açúcar e bata até formar um creme claro. Acrescente os demais ingredientes e bata até ficar bem misturado.

Eu preferi colocar a massa em um saco plástico, mas pode fazer os "bolinhos" com o auxílio de uma colher.

Em uma forma forrada com papel manteiga faça os bolinhos

Leve para assar em forno pré-aquecido 160 graus. A textura é parecida com a de um bolinho, é macio!

O recheio original do Whoopies é marshmallow, mas você pode escolher o recheio que mais gostar! Eu escolhi beijinho de coco e ganache de chocolate.

A cobertura eu fiz com chocolate meio amargo derretido.

Bolo de Fubá com Coco Não Contém Gluten

Bolo de Fubá com Coco Não Contém Gluten

Esse bolo é uma receita antiga e que todo mundo aqui em casa adora! Naturalmente sem gluten, poderá ser sem lactose se substituir o leite de vaca por leite de coco. Na verdade, fica até mais gostoso!


Ingredientes:

1. 2 xícaras de fubá
2. 2 xícaras de leite
3. 1 1/2 xícara de açúcar
4. 1/2 xícara de óleo

• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1/2 xícara de chá de coco ralado

Em uma panela, coloque os ingredientes de 1 ~ 4. Misture bem para não empelotar. 

Leve ao fogo médio e mexa sem parar até formar uma massa firme e homogênea. Deixe esfriar.

Depois de frio, acrescente os demais ingredientes (pode ser na própria panela) e misture bem.

Despeje em uma forma e leve ao forno pré-aquecido 180 graus.