Chocolate Cheesecake Não Contém Gluten

Chocolate Cheesecake Não Contém Gluten

Hoje, acabei usando alguns ingredientes que eu tinha de receitas anteriores que não deram certo! Eu peguei uma receita de bolo de chocolate com um recheio incrível de queijo e já deixei comprado o cream cheese, só que a receita do bolo não deu certo...Ficou uma delícia, mas afundou!!! Então o cream cheese ficou sobrando na geladeira e eu queria usar para não estragar. Lembrei dessa receita de chocolate cheesecake que eu tinha guardada e acabei usando os biscoitos doces sem ovos que eu fiz ontem e também não deram certo....ficaram muito duros!!!rsssss...!!!
Tamanho da forma : 18cm - aro removível

Ingredientes :

• 200g de cream cheese
• 2 ovos
• Chocolate em barra ao leite 60g
• 100g de açúcar
• 100ml de creme de leite fresco
• 30g de farinha preparada sem gluten
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Ingredientes para base :

• 70g de biscoito doce sem gluten
• 15g de farinha de amêndoas
• 30g de margarina

Primeiro, faça a base do cheesecake. Triture os biscoitos, eu usei o processador de alimentos.

Se for usar amêndoas inteiras, triture-as também.

Em uma vasilha, misture os biscoitos triturados, a farinha de amêndoas e a margarina.

Espalhe no fundo na forma.

Derreta o chocolate em banho maria.

Na vasilha da batedeira, coloque o cream cheese, os ovos, a farinha, o açúcar e o creme de leite. Bata até misturar bem.

Acrescente o chocolate em pó e o chocolate derretido e misture mais um pouco. Despeje a massa sobre a base de biscoitos na forma.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por aproximadamente 40 ~ 50 minutos. Quando estiver pronto terá a aparência de um bolo.

Leve à geladeira para resfriar, antes de desenformar.

Enfeite com chocolate derretido, açúcar de confeiteiro, chantilly, etc...

Pão Doce Não Contém Gluten

Sempre que eu faço pão doce eu penso no meu Pai, que sempre fazia pão de leite pra gente e eu achava uma mágica!!! Enquanto assavam, ficou um perfume delicioso pela casa, parecia que estávamos em uma padaria (sem gluten, é claro)...rsssss!!!!


Ingredientes :

• 180g de farinha de arroz
• 50g de fécula de batata
• 20g de polvilho doce
• 1 colher de café de goma xantana
• 50g de manteiga amolecida
• 1 ovo
• 1/2 colher de café de psyllium em pó
• 1/2 xícara de leite morno
• 1 colher de sopa de fermento em pó biológico
• 50g de açúcar
• uma pitada de sal

Para o recheio :

• 1 colher de sopa de margarina derretida
• 1~2 colheres de sopa de açúcar
• coco ralado

Dissolva o açúcar e o fermento em pó no leite morno e reserve.

Em uma vasilha, coloque os demais ingredientes. Acrescente o leite morno com o açúcar e o fermento e misture tudo até formar uma massa lisa e homogênea que não gruda nas mãos.

Abra a massa com um rolo.

Espalhe a manteiga derretida com o açúcar e polvilhe coco ralado.

Faça um rolo, como se fosse um rocambole.

Corte em rodelas. Eu cortei em 4 partes, mas pode cortar em quantas partes desejar. Acomode-as em uma forma. Eu assei na máquina de pão. Deixe crescendo por 50 minutos. Se onde você mora estiver muito quente, leve ao forno para assar sem pré-aquecer.

Quando estiver pronto e recém saído do forno, faça uma mistura de água e açúcar (3 colheres de sopa de açúcar+3 colheres de sopa de água, ferva por 2 minutos) e espalhe por cima do pão. Polvilhe coco ralado...hummmm!!!

Nutella Cupcake Não Contém Gluten

Nutella Cupcake

Essa receita, além de deliciosa, é muito simples de fazer, rápida e leva poucos ingredientes. Eu a escolhi para presentear os rapazes (maridão, filhos, afilhado, cunhado...) nesse Valentine´s Day. Aqui no Japão, o costume é presentear "o amor", os colegas de trabalho, os filhos, os amigos, etc...Mês que vem, tem o White Day, é a vez das mocinhas ganharem o presente, que pode ser biscoitos, chocolates, lenços e por aí vai!!

• 1 xícara de nutella (usei 100g)
• 2 ovos
• 10 colheres de sopa de farinha preparada (ou 6 colheres de sopa de farinha de arroz+3 colheres de sopa de fécula de batata+1 colher de sopa de polvilho doce+1/2 colher de café de goma xantana)
• 1/4 xícara de gotas de chocolate (opcional)

Na vasilha da batedeira, coloque todos os ingredientes e bata até misturar bem!

Distribua a massa em 12 forminhas para cupcakes. 

Eu coloquei as gotas de chocolate antes de levar os cupcakes ao forno, mas me arrependi...Deveria ter colocado depois de assados!

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por apenas 12 minutos. Deixei 6 minutos e fiz o rodízio das formas e deixei mais 6 minutos.

Aqui está muito frio então deixei fora da geladeira, mas se estiver muito calor, é melhor conservar em geladeira para não derreter.

Feliz Valentine´s Day...!!!

Fonte : http://butterbaking.wordpress.com/

Bolo de Gelatina Não Contém Gluten e Lactose

Bolo de Gelatina Não Contém Gluten

Fiz esse bolo rosa, pensando no Valentine´s Day, que é amanhã! A receita original, da Regina Miranda, foi feita com gelatina de limão, na cor verde, mas como eu amo rosa e amanhã é dia dos namorados, fiz de framboesa, que combinou perfeitamente com o recheio de chocolate, que também tem tudo a ver com o amor....


Ingredientes :

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha preparada (1/2xícara de farinha de arroz+3 colheres de sopa+1 colher de sopa de polvilho doce)
• 1 xícara de maisena
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo
• 1 pacote de gelatina (usei de framboesa)
• 1 colher de café de goma xantana
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• Corante (opcional, usei um pouquinho...)

A receita mandava bater tudo no liquidificador, mas achei mais prático usar a batedeira, pois a massa é muito grossa e pesada, o meu liquidificador engasgou muito!

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno 180 graus.

Para o recheio :

• 100g de queijo mascarpone
• 60g de chocolate bitter derretido

Em uma vasilha, misture o queijo com o chocolate até ficar homogêneo.

Para cobertura usei chantilly.

Fonte : http://glutenfree-tudosemgluten.blogspot.com/2011/12/bolo-verde-de-limao-sem-gluten.html

Farinhas sem Gluten

Eu vi essa tabela no blog da querida Lucente - Vidas sem Gluten e na correria do dia-a-dia, acabei esquecendo de postar aqui no blog! Achei além de muito útil, muito interessante também, pois consta os prós e contras de cada farinha!

Aproveitando a oportunidade, a receita das farinhas preparadas é bem útil também.

Farinha Preparada I

Farinha Preparada II

Farinha Preparada III

Fonte : http://www.riosemgluten.com/

Bolo Mármore Não Contém Gluten e Lactose

Bolo Mármore Não Contém Gluten

Eu acabei esquecendo de postar a receita do bolo mármore que eu coloquei a foto no post "Setsubun". A receita, é uma das minhas prediletas, a do bolo toalha felpuda, que eu acrescento à metade da massa chocolate em pó. Além de ficar com um visual lindo, é muito gostoso e macio também.


Ingredientes :

• 1 1/2 xícara de farinha de arroz
• 3 colheres de sopa de fécula de batata
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• 3 ovos
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de leite de coco
• 3 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (ou 3 colheres de sopa de achocolatado)

Na vasilha da batedeira, bata as claras em ponto de neve. Reserve.

Em uma outra vasilha, bata as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme claro.

Acrescente o leite de coco, as farinhas, a baunilha, o coco ralado e o fermento em pó e bata até misturar bem. Junte delicadamente as claras em neve à massa.

Despeje metade da massa em uma forma untada. À outra metade, acrescente o cacau em pó e misture bem.

Espalhe a massa de chocolate por cima da massa branca, mas não misture com a colher, só coloque por cima.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus.

Para a cobertura, fiz 60g de chocolate bitter derretido com 150ml de creme de leite(pode substituir por leite de coco ou leite de soja). Derrete tudo em banho-maria e cobre o bolo. Para finalizar, granulado de chocolate.