Bolo Tropical Não Contém Gluten, Lactose e Cereais

Bolo Tropical Não Contém Gluten

Não tem jeito, eu amo as receitas de doces, bolos, tortas e biscoitos grain free (dieta sem cereais). Quando eu comento da dieta, as pessoas logo perguntam : Mas o que você come então??? Eu como essas delícias que eu faço, como minha  barrinha de frutas secas todos os dias, que por sinal eu adoro, me alimento bem e me sinto muito bem, o que é o mais importante! Como sempre, nessas receitas não utilizei açúcar, por isso não caramelizei a forma, mas confesso que não senti falta, não! Ficou uma delícia!
Forma redonda aro removível 18 cm


Ingredientes :

• Rodelas de abacaxi em calda
• 1 banana amassada
• 3 claras
• 1 1/2 xícara de amêndoas
• 1/4 xícara de xarope de agave
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de gordura de coco
• canela em pó

Ajeite as rodelas de abacaxi no fundo da forma. Se quiser pode fazer uma calda de caramelo.

Em uma vasilha, amasse a banana

Triture as amêndoas e despeje na vasilha onde está a banana amassada. Acrescente as claras, o agave, o bicarbonato de sódio e a gordura de coco e misture bem. Se gostar, acrescente canela em pó (eu adoro!). Misture mais um pouco e despeje na forma onde está o abacaxi.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus para assar.

Espere esfriar e desenforme.

Pão tipo Bisnaguinha Não Contém Gluten e Ovo

Pão tipo Bisnaguinha Não Contém Gluten

Há algum tempo eu estava com vontade de fazer bisnaguinhas que ficassem grudadinhas depois de assadas. Então resolvi tentar adaptar essa receita e fiquei muito feliz com o resultado. Ficaram muito macias e por causa do mel, ficaram com um perfume adocicado. Muito bom!


Ingredientes :

• 180g de farinha de arroz
• 80g de fécula de batata
• 40g de polvilho doce
• 1 colher de café de goma xantana
• 5g de fermento em pó biológico (ou um sachê)
• 40g de mel
• 5 g de sal
• 130ml de leite morno
• 60g de iogurte plain (natural)
• 35g de margarina amolecida

Em uma vasilha, misture a farinha, o sal e o fermento. 

Misture os demais ingredientes até formar uma massa homogênea e lisa, que não gruda nas mãos. Caso a massa fique muito seca, acrescente mais iogurte até dar o ponto.

Divida a massa em 16 bolinhas e acomode-as em uma forma redonda, deixando espaço entre elas.

Deixe crescer por uns 30 minutos e leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus. Se quiser douradinho, pincele ovo antes de levar para assar.

Fica muito macio e saboroso. Refiz a receita ontem, dobrei a quantidade de ingredientes e fiz pãezinhos maiores.

Finalmente consegui congelar alguma receita (nunca dá tempo, os meninos comem tudo...), fica ótimo, quando descongela parece que acabou de sair do forno!

Panquecas Não Contém Gluten

Panquecas Não Contém Gluten

Eu confesso que sofro de preguiça só de pensar em fazer panquecas, apesar de todos adorarem aqui em casa! Eu já comentei que fogão aqui no Japão só tem 2 bocas? Pois é, só duas bocas! 

Talvez isso explique a minha preguiça, né? Mas, voltando à receita, eu usei uma antiga, que eu fazia antes da DC e substituí as farinhas apenas. Usei a farinha preparada (aqui no Japão não tem creme de arroz, então usei farinha de arroz) !

Ingredientes :

• 1/2 litro de leite
• 2 ovos
• 1 1/2 xícara de farinha preparada
• 1 colher de sopa de maisena
• 2 colheres de sopa de óleo
• sal

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

As panquecas ficaram deliciosas e ninguém diz que são sem gluten! Maravilhosas!

Cupcake Chocolate Swirl Não Contém Gluten e Lactose

Cupcake Chocolate Swirl Não Contém Gluten

Quando vi esta receita, achei que chamaria mais a atenção dos adultos, mas as crianças adoraram! Deve ser porque banana e chocolate são uma excelente combinação. Quando eu era criança adorava comer banana amassada com Nescau, lembrei disso enquanto os cupcakes assavam e perfumavam a casa toda! Uma receita rende 12 cupcakes.


Ingredientes :

• 160g de farinha de arroz
• 60g de fécula de batata
• 20g de polvilho doce
• 1 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 colher de café de fermento em pó químico
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de margarina amolecida
• 120g de açúcar
• 4 ovos
• essência de baunilha
• 1 banana
• 1 colher de café de suco de limão
• 30g de chocolate em barra

Enfeite de banana :

• 1 banana cortada em 12 rodelas
• 1 colher de sopa de suco de limão

Em uma vasilha, amasse a banana e regue com o suco de limão. Misture bem.  

Derreta o chocolate em banho maria.

Ainda na vasilha onde amassou a banana, acrescente os ovos e com o auxílio do fuê (batedor de ovos de arame) misture bem. Acrescente as farinhas, a margarina amolecida, o açúcar, a baunilha e o sal e misture tudo. Por último, acrescente o fermento em pó e misture.

Distribua a massa em 12 forminhas de papel para cupcake. Coloque 1/2 colher de café de chocolate derretido em cada cupcake e com o auxílio de um palito de dente, "dê uma voltinha" para misturar o chocolate à massa. Corte a banana em rodelas e regue com o suco de limão. Dê uma leve misturada e coloque uma rodela de banana em cima de cada cupcake.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus.

Fonte : http://www.piggyscookingjournal.com/2012/02/banana-chocolate-swirl-cupcakes.html

Chocolate Cheesecake Não Contém Gluten

Chocolate Cheesecake Não Contém Gluten

Hoje, acabei usando alguns ingredientes que eu tinha de receitas anteriores que não deram certo! Eu peguei uma receita de bolo de chocolate com um recheio incrível de queijo e já deixei comprado o cream cheese, só que a receita do bolo não deu certo...Ficou uma delícia, mas afundou!!! Então o cream cheese ficou sobrando na geladeira e eu queria usar para não estragar. Lembrei dessa receita de chocolate cheesecake que eu tinha guardada e acabei usando os biscoitos doces sem ovos que eu fiz ontem e também não deram certo....ficaram muito duros!!!rsssss...!!!
Tamanho da forma : 18cm - aro removível

Ingredientes :

• 200g de cream cheese
• 2 ovos
• Chocolate em barra ao leite 60g
• 100g de açúcar
• 100ml de creme de leite fresco
• 30g de farinha preparada sem gluten
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Ingredientes para base :

• 70g de biscoito doce sem gluten
• 15g de farinha de amêndoas
• 30g de margarina

Primeiro, faça a base do cheesecake. Triture os biscoitos, eu usei o processador de alimentos.

Se for usar amêndoas inteiras, triture-as também.

Em uma vasilha, misture os biscoitos triturados, a farinha de amêndoas e a margarina.

Espalhe no fundo na forma.

Derreta o chocolate em banho maria.

Na vasilha da batedeira, coloque o cream cheese, os ovos, a farinha, o açúcar e o creme de leite. Bata até misturar bem.

Acrescente o chocolate em pó e o chocolate derretido e misture mais um pouco. Despeje a massa sobre a base de biscoitos na forma.

Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por aproximadamente 40 ~ 50 minutos. Quando estiver pronto terá a aparência de um bolo.

Leve à geladeira para resfriar, antes de desenformar.

Enfeite com chocolate derretido, açúcar de confeiteiro, chantilly, etc...

Pão Doce Não Contém Gluten

Sempre que eu faço pão doce eu penso no meu Pai, que sempre fazia pão de leite pra gente e eu achava uma mágica!!! Enquanto assavam, ficou um perfume delicioso pela casa, parecia que estávamos em uma padaria (sem gluten, é claro)...rsssss!!!!


Ingredientes :

• 180g de farinha de arroz
• 50g de fécula de batata
• 20g de polvilho doce
• 1 colher de café de goma xantana
• 50g de manteiga amolecida
• 1 ovo
• 1/2 colher de café de psyllium em pó
• 1/2 xícara de leite morno
• 1 colher de sopa de fermento em pó biológico
• 50g de açúcar
• uma pitada de sal

Para o recheio :

• 1 colher de sopa de margarina derretida
• 1~2 colheres de sopa de açúcar
• coco ralado

Dissolva o açúcar e o fermento em pó no leite morno e reserve.

Em uma vasilha, coloque os demais ingredientes. Acrescente o leite morno com o açúcar e o fermento e misture tudo até formar uma massa lisa e homogênea que não gruda nas mãos.

Abra a massa com um rolo.

Espalhe a manteiga derretida com o açúcar e polvilhe coco ralado.

Faça um rolo, como se fosse um rocambole.

Corte em rodelas. Eu cortei em 4 partes, mas pode cortar em quantas partes desejar. Acomode-as em uma forma. Eu assei na máquina de pão. Deixe crescendo por 50 minutos. Se onde você mora estiver muito quente, leve ao forno para assar sem pré-aquecer.

Quando estiver pronto e recém saído do forno, faça uma mistura de água e açúcar (3 colheres de sopa de açúcar+3 colheres de sopa de água, ferva por 2 minutos) e espalhe por cima do pão. Polvilhe coco ralado...hummmm!!!