Brownie Festa Não Contém Gluten

Brownie Festa Não Contém Gluten

Quando eu vi essa receita, pensei logo em adaptar para ser sem gluten, pois além de apetitoso, confesso que achei lindo tudo coloridinho! Para quem não tiver cranberries, pode substituir por qualquer outra fruta seca, como uvas passas, damascos, ameixas, etc...Ninguém diz que é uma receita sem gluten!

Ingredientes :

• 1/2 xícara de margarina
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó químico
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/4 xícara de fécula de batata
• 1/4 xícara de polvilho doce
• 1/4 de colher de chá de goma xantana ou cmc (só uma pontinha mesmo)
• 1 xícara de cranberry (ou qualquer tipo de frutas secas)
• 100g de confeitos coloridos sem gluten (usei uma parte chocolate ao leite picado)
• 1/2 xícara de nozes picadas

Tamanho da forma : 7 x 9 cm

Na vasilha da batedeira, bata a margarina e o açúcar.

Acrescente os ovos e bata mais um pouco. Depois acrescente os demais ingredientes secos e misture bem. Com a ajuda de uma espátula, misture os confeitos, as frutas secas e as nozes.

Despeje em uma forma pequena.

E leve para assar em forno pré-aquecido 170 graus. 

Rosca de Colher Não Contém Gluten & Lactose

Rosca de Colher Não Contém Gluten

O nome é bem divertido, mas a receita é excelente. Eu peguei essa receita com a Rejane Reis, que adaptou da Maria Rita e eu por minha vez tornei-a sem lactose... Que confusão né...!!!!


Segue a receita original com lactose:


Rosca de Colher 

Massa

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de leite

1/2 lata de água

1/2 lata de óleo

2 ovos pequenos

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de açúcar

1saquinho de fermento de pão

400 gramas de frinha de arroz

100gramas de polvilho doce

Bata tudo no liquidificador, menos a farinha. Despeje o líquido em um recipiente grande.
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo com uma colher grande até virar uma massa homogênea (fica um pouco mole).
Deixe crescer por 2 horas (cresce muito, repare no recipiente).
Em uma assadeira untada com margarina e farinha, coloque as colheradas da massa,
uma ao lado da outra.
Leve para assar em forno médio por mais ou menos 45 minutos ou até dourar.

Receita sem lactose abaixo :

Ingredientes : 

• 400ml de leite de coco
• 200ml de água
• 100ml de óleo
• 2 ovos pequenos
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó biológico
• 400g de farinha de arroz
• 100g de polvilho doce

Bata os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de arroz e o polvilho. Em uma bacia, misture tudo com a ajuda de uma batedor de arame. A mistura vai ficar bem mole.

Deixe descansando por 2 horas coberto com um plástico.

Despeje em uma forma para bolos untada.

Asse em forno pré-aquecido 180º

O perfume que espalhou pela casa, parecia uma padaria. Os meninos adoraram e no dia seguinte ainda estava macio! A receita é bem simples e fácil de fazer. Vale muito a pena!

Bolo de Laranja II Não Contém Gluten e Lactose

Bolo de Laranja II Não Contém Gluten

Já fiz essa receita várias vezes e o resultado é incrível, um bolo macio, perfumado e muito leve. O bom dessa receita é que não usa margarina, assim não é preciso se preocupar com a lactose.


Ingredientes :

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 xícara de açúcar (o suco que eu usei era adoçado)
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico
• 1 xícara de suco de laranja (usei de caixinha)
• 1/4 xícara de óleo vegetal (usei de canola)

Misture as farinhas e o cmc ou goma xantana em um saco plástico ou tigela.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até o ponto de suspiro.

Acrescente as gemas uma a uma e vá batendo.

Acrescente o óleo, o suco e continue batendo.

Por último, acrescente as farinhas e o fermento em pó e misture delicadamente com um batedor de arame ou uma espátula.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180º

Se gostar de um bolo mais molhadinho, despeje uma calda de laranja por cima!

Ingredientes para calda :

• 1 xícara de suco de laranja
• 1 xícara de açúcar

Leve ao fogo até ferver, deixe esfriar um pouco e despeje no bolo ainda quente.

Biscoito Recheado com Nutella Não Contém Gluten

Biscoito Recheado com Nutella Não Contém Gluten

Já estamos no verão e, a cada dia que passa o calor aumenta muito, chegando a ser insuportável ficar na cozinha...Provavelmente por essa razão tenho "fugido" um pouco da dupla forno/fogão!!!!
Mas, os meninos já começaram a reclamar que não tem nada de bom pra comer...e lá vou eu rssss...!!!


Ingredientes :

• 1 1/4 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 3/4 xícara de maisena
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 40g de farinha de amêndoas
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 130g de margarina (3/4 xícara mais ou menos)
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 pote de nutella ou creme de avelãs

Dessa vez usei amêndoas em pó...

Acrescente todos os ingredientes e misture bem até formar uma massa que não grude. Caso seja necessário acrescente um pouco mais de maisena e/ou farinha de arroz.

Abra a massa entre dois plásticos

E corte no formato desejado...

Asse em forno pré-aquecido 180 graus, com a forma forrada com papel manteiga.

Bolo de Iogurte da Rejane Reis Não Contém Gluten

Bolo de Iogurte da Rejane Reis Não Contém Gluten

Para comemorar 1 ano de dieta sem gluten, quis fazer o bolo da minha querida amiga Rejane Reis! O recheio de brigadeiro mole, ficou mole demais e escorreu, os meus filhos adoraram né...mas, esteticamente não ficou tão bom rsssss...!!


Ingredientes :

5 ovos

1 copo de iogurte natural

1 copo de óleo (não muito cheio)

1 copo de creme de arroz

1 1/2 copo de farinha preparada sem glúten (farinha de arroz, polvilho doce e fécula de batata)

2 copos de açúcar

1 colher (sopa) de fermento royal

Bater tudo no liquidificador, forma untada c/manteiga e enfarinhada com farinha preparada.

Obs: o copo medida é o do iogurte

A Rejane Reis tem um livro em pdf para download, com excelentes receitas. Quem quiser baixar o livro, clique no link abaixo :

A COZINHA SEM GLUTEN DE REJANE REIS

Empadão da Rachi Versão sem Gluten Não Contém Gluten

Empadão da Rachi Versão sem Gluten

Quando eu vi essa receita no programa da Ana Maria Braga, logo quis fazer sem gluten para ver se dava certo! Realmente a massa é bem levinha, mas eu prefiro a receita que eu sempre faço e tem aqui no blog, que é muito mais fácil de trabalhar! Eu achei que não consegui dar um ótimo acabamento e nem ia postar a receita. Mas, além de ter ficado deliciosa, lembrei que não vai ovo na massa e para quem não pode comer ovo é uma excelente opção! Segue o link da receita original :
Empadão da Rachi
Eu fiz só metade da receita porque a minha assadeira de vidro, pirex como nós falamos, é muito pequena.

Ingredientes para a receita inteira :

• 1 1/2 receita de farinha preparada + 1/2 xícara de maisena (total 750g)
• 1 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
• 375g de margarina
• sal
• 120ml de água com gás gelada

Ingredientes do Recheio :

• 3 colheres de sopa de azeite
• cebola e alho
• 1 abobrinha italiana ralada
• 500g de abóbora ralada
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 chuchu pequeno sem casca e ralado
• 1 lata de milho e ervilha escorrida
• 200g de azeitona verde em rodelas
• 3 tabletes de caldo de legumes sem gluten
• Sal e cheiro verde a gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de sopa de farinha preparada

Em uma vasilha, coloque a farinha preparada, a goma xantana e a margarina bem gelada. Faça uma farofa.

Coloque o sal e despeje a água com gás. Misture tudo até formar uma bola.

Embrulhe a massa em um plástico e leve para gelar por 30 minutos.

Eu acabei fazendo o recheio bem parecido com o da Rachi, mas como aqui não tem chuchu, o filho mais novo não come milho e ervilha, fiz com o que eles comem mesmo. 

No lugar da farinha de trigo, coloquei a farinha preparada para encorpar a mistura.

Abri a massa na forma mesmo.

Não resisti e coloquei um pouco de queijo...

Pior mesmo foi na hora de abrir a massa e fazer a cobertura. A massa é quebradiça e partiu toda.

Não tinha como voltar atrás, então vai para o forno! Forno pré-aquecido 180º.
Para quem puder ovo, pincele uma gema antes de assar.
Para quem não puder ovo :
Quando estiver quase pronta, pincele margarina com um pouco de shoyu ou café pronto e leve mais um pouquinho ao forno.