Empanados Não Contém Gluten

Empanados Não Contém Gluten

Um dos maiores problemas da culinária sem gluten, depois do pão é claro, vem os empanados, pelo menos na minha opinião. Essa foi a primeira vez que fiz um empanado sem gluten tão apetitoso, saboroso e tão crocante também. 

Ingredientes :

• Batata em flocos desidratada
• Farinha preparada
• Ovo
• Frango, Carne ou peixe

Batata desidratada em flocos moída no liquidificador

O procedimento é o mesmo para empanar. Primeiro passa a carne na farinha preparada, depois no ovo e por último na batata desidratada já moída no liquidificador.

Torta de Banana Não Contém Gluten, Lactose, Ovos e Soja

Torta de Banana Não Contém Gluten

Fico feliz que aqui em casa ninguém fica "torcendo o nariz" quando a receita é sem algum ou alguns ingredientes! Todos experimentam com boa vontade, na verdade boa vontade até demais...rsssss...!!! Fiz mais de uma vez essa torta, pois tinha usado forma de tamanho errado e não ficou com bom aspecto. Eles ficaram torcendo para essa de hoje ficar feia para eu fazer de novo! rsss...!! Acharam uma delícia, nem sentiram falta dos ovos!

Ingredientes para cobertura :

• 1 xícara de açúcar
• 2~3 bananas bem maduras

Ingredientes para a massa : 

• 2 bananas maduras e amassadas
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de açúcar (coloque pouco, pois receitas sem ovos ficam doces demais)
• 1/4 xícara de óleo de canola
• 100 ml de leite de coco ou qualquer leite vegetal ou de vaca
• 1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó químico

Derreta o açúcar - ponto de caramelo e despeje em uma forma espalhando bem. Corte as bananas e cubra o fundo já caramelado.

Para a massa...

Amasse bem as bananas e acrescente os demais ingredientes. Misture bem. A massa fica bem espessa mesmo!

Despeje na forma onde estão as bananas e leve para assar em forno pré-aquecido 180º .

Embalagens e Rótulos

Esse post é para contar como quase me contaminei ontem e de bobeira! Escolhi um chocolate, olhei os ingredientes e toda contente (apesar do preço...caro demais!!!) já tinha planos para comer um pedaço no carro mesmo...!
Mas, eu que adoro ler uma etiqueta antes de abrir resolvi dar uma última olhada para conferir se não tinha um kanji de malte ou trigo que tivesse passado desapercebido...Foi quando vi bem minúsculo escrito em francês gluten! 0.0 !!!

Agora o pior de tudo mesmo, é que quando eu fui tirar a foto, vi escrito bem pequeno em nihongo que nessa fábrica eles fazem alimentos com ovos, trigo, nuts e leite!
Então fica o meu alerta :

Sempre é bom conferir duas vezes para ver se não tem nenhuma letrinha pequena e escondida alertando sobre o gluten!!!

Pãozinho Recheado Não Contém Gluten

Pãozinho Recheado Não Contém Gluten

O que os meus filhotes mais reclamam é a falta de pãozinho "igual ao da padaria". Aqui os pães são recheados com tudo o que se imagina e o que nem se desconfia...rsssss...!!!Tem até pão com macarrão! Macarrão Napolitano, tipo Yakisoba, recheios doces de todos os tipos, com feijão, com doce de chá verde... Tem até pão com uma batata cozida inteira dentro, então é claro que eles também querem comer. O jeito é tentar chegar o mais próximo possível... :)

Ingredientes :

• 2 1/2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
• 2 colheres de sopa de fubá
• 2 colheres de sopa de açúcar
• sal
• 50g de manteiga ou margarina amolecida (usei manteiga)
• 1 xícara de leite morno
• 1 ovo
• 5 g de psyllium em pó
• uma colher de sopa rasa de fermento em pó biológico ou um sachê

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha grande e misture bem. Eu gosto de misturar com a mão mesmo para sentir a textura da massa. Se for necessário acrescente um pouco de água.

Você poderá escolher recheio doce ou salgado.
Eu fiz com pasta de amendoim e alguns com atum e queijo.

Fiz bolinhas de 100g e recheei.

Com recheio de atum...

Deixe descansar por 15 ~20 minutos, pincele uma gema de ovo e leve para assar em FORNO FRIO 180º.

Bolo de Maçã Não Contém Gluten & Lactose

Bolo de Maçã Não Contém Gluten

A receita é a mesma do Blueberry Muffin , eu usei suco de maçã e geleia de maçã!

Ingredientes :

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de óleo
• 1 xícara de suco de frutas (usei de maçã)
• 150g de geleia de frutas (usei maçã)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico

Caramelize uma forma e decore com fatias de maçã.

Bata as claras em neve. Reserve.

Em uma outra tigela, bata as gemas e o açúcar até virar um creme.

Junte as farinhas, o suco de frutas, o fermento e o óleo e misture bem.

Por último acrescente as claras e misture suavemente.

Depois de bem homogêneo, acrescente a geleia. Não misture muito, deixe com aspecto marmorizado!!!

 Despeje a massa na forma caramelizada. Leve para assar em forno pré-aquecido 170º

Desenforme enquanto o bolo ainda estiver morno que é mais fácil.

Blueberry Muffin Não Contém Gluten & Lactose

Blueberry Muffin Não Contém Gluten

O charme desse muffin é a geleia, que pode ser de qualquer sabor! Eu já fiz com geleia de morango e fica uma delícia também. Fica muito macio e leve, todos adoraram. Pode ser feito em forma de bolo comum também, fica excelente!

Ingredientes :

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de óleo
• 1 xícara de suco de frutas (usei de uva)
• 150g de geleia de frutas (usei blueberry)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico

Bata as claras em neve. Reserve.

Em uma outra tigela, bata as gemas e o açúcar até virar um creme.

Junte as farinhas, o suco de frutas, o fermento e o óleo e misture bem.

Por último acrescente as claras e misture suavemente.

Depois de bem homogêneo, acrescente a geleia.

Não misture muito, deixe com aspecto marmorizado!!!

Distribua nas forminhas ou despeje na forma.

Asse em forno pré-aquecido 170º.