Osaka - Universal Studios Japan

Assim como na Disney, encontrar algum quitute gluten free para saborear foi difícil. Nós levamos muita coisa em uma bolsa térmica : cupcake, pão recheado, onigiri (bolinho de arroz), ovo cozido... enfim, uma farofa completa! Mas, vendo todo mundo comer, os meninos também queriam saborear algo diferente. Conseguimos encontrar Coxa de Peru, Pipoca de Caramelo (comeram contrariados, pois a de manteiga era cheirosa demais, mas tinha gluten!) e um sorbet de refrigerante. Não era bem o que eles queriam, mas se conformaram com o que foi possível e seguro comer.

Pão Recheado com Salsicha

Imagem da Internet

Splashhhh! Marido e o Filho mais novo no primeiro assento! Tomaram aquele banho!

Fora do Parque, uma apresentação bem Japan Style

De volta...!!!

Em primeiro lugar, quero me desculpar pela ausência! Como todos sabem eu vivia no Japão - disse vivia, porque eu voltei para o Brasil há algumas semanas. E se mudança é complicado, imagina mudar de país e ter que empacotar mais de uma década de vida e acomodar TUDO em poucas malas e um conjunto de caixas com 1 metro cúbico ... Minha vida virou uma bagunça completa! Por essa razão acabei deixando o blog totalmente abandonado! 
Mas, como eu disse, já tem algumas semanas que nós chegamos, já nos acomodamos e nos situamos rssssss... sim, situar...  porque foi necessário me readaptar há uma nova realidade! Agora já posso retomar meus posts e refazer algumas receitas, usando e aprendendo a usar ingredientes Made in Brazil.

Umas semanas antes de voltarmos para o Brasil, nós fomos passear um pouco em Tókio, Osaka e Nara. Os próximos posts serão com fotos e alguns quitutes gluten free que conseguimos "garimpar" pelo caminho. 

TOKYO DISNEY RESORT

O atendimento do parque é excelente! Eu fui perguntar para a atendente se a Coxa de Peru era gluten free e veio o responsável da loja nos atender! Mostrou a lista de ingredientes e garantiu que é gluten free!

Coxa de Peru

Picolé Laranja / Maçã - Glutenfree 

Será um banquete Gluten free?? Rssss... Poderia, né?!

A Casa da Minnie

A cozinha dos sonhos

Pipoca sem gluten foi muito difícil encontrar. A maioria delas tinha shoyu nos ingredientes, e shoyu no Japão contém gluten!

Pipoca de Caramelo

Parada Noturna

Lembrancinhas... Também foi difícil encontrar um souvenir sem gluten. Depois de olharmos muitas latas, encontramos esses chocolates gluten free!

Pãozinho Recheado Não Contém Gluten, Caseína/Lactose, Soja e Ovo

Pãozinho Recheado Não Contém Gluten

Eu já postei essa receita, mas fiz como pão de forma. Os meninos andam meio enjoados de pão de forma, então para variar um pouco fiz assim "de bolinha" como eles dizem!

Ingredientes :

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 colher de sopa de açúcar
• sal
• 1/4 xícara de óleo de canola (ou de sua preferência)
• 1 colher de café de vinagre (usei de maçã)
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó biológico
• Água morna até dar o ponto
• Eu coloquei um ovo para não ficar muito branquelo, mas pode ser feito sem ovo!

Misture o fermento e o açúcar com 3 colheres de sopa de água morna e deixe descansar tampado com filme plástico.

Em uma vasilha grande coloque todos os ingrediente secos, o óleo, o ovo (opcional) e o fermento já levedado. Aos poucos vá acrescentando água morna.

Deixe descansar por 20~30 minutos em lugar abafado

Misture bem a massa mais uma vez antes de distribuir nas forminhas.

O recheio pode ser a gosto : salsicha, atum, presunto e queijo..

Obs: Cozinhei as salsichas antes

Leve para assar em forno frio 180º

Pão para Hot Dog Não Contém Gluten

Pão para Hot Dog Não Contém Gluten

Desde que os meninos começaram a dieta sem gluten que eles me cobram comer "cachorro-quente". Eu já havia tentado várias massas de pão, inclusive a do pão francês sem gluten, mas eles esperavam o pão no formato certo. Foi quando eu encontrei essas forminhas próprias para hot dog, agora sim!!! Eu sempre comento que cozinhar sem gluten requer paciência e os apetrechos corretos, aí... o céu é o limite :)
Como aqui em casa todos consomem leite e derivados, não me privei de nenhum ingrediente, mas no próximo post vou colocar uma receita sem caseína / lactose.
Cada massa rendeu 6 pães.

Ingredientes :

• 2 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1 xícara de chá de fécula de batata
• 1/2 xícara de chá de polvilho doce
• 3 colheres de sopa de fubá de milho
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de leite em pó (usei desnatado, tipo molico)
• 3 colheres de sopa de iogurte sem sabor
• 1 ovo + 1 clara
• 1 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 colher de café de psyllium em pó
• 1 colher de café de pectina em pó
• 50ml de óleo vegetal
• sal
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó biológico (4g)
• 2 colheres de sopa de açúcar

Primeiro, coloque o fermento para levedar. Em uma tigela pequena, misture o fermento, as 2 colheres de açúcar e 3 colheres de sopa de água morna. Tampe com filme plástico e deixe descansar.

Em uma vasilha grande, coloque os ingredientes secos primeiro, depois os ovos, o iogurte e o óleo. Por último acrescente o fermento e bem aos poucos a água morna.

Depois de bem misturado, deixe a massa descansar por 30 minutos no máximo, em lugar abafado. Eu deixei no forno 35º.
Misture bem a massa com uma espátula e distribua nas formas. Eu coloquei a massa em um saco plástico para facilitar.

Leve para assar em forno FRIO 180º

Nas forminhas de cupcake... polvilhei queijo ralado em cima!

Massa Básica para Bolo Não Contém Gluten e Caseína

Massa Básica para Bolo Não Contém Gluten e Caseína

Continuando o post anterior, refiz a receita, agora sem o leite de vaca, troquei pelo leite de soja. A receita ficou a mesma, as quantidades, tudo igual apenas troquei o leite de vaca pelo leite vegetal.

Vou colar o link da receita aqui:
http://nocontemgluten.blogspot.jp/2013/03/massa-basica-para-bolo-nao-contem-gluten.html

O recheio é de geleia de morango e polvilhei açúcar de confeiteiro em cima!

Ingredientes :

• 1 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 3/4 xícara de leite de soja morno
• 1/3 xícara de óleo vegetal
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 3 ovos médios
• 1 colher de café de fermento em pó químico

Mindu só esperando o pedaço dele...