Bolo Capuccino Não Contém Gluten

Bolo Capuccino Não Contém Gluten

Aqui em casa, todos adoram café e capuccino. Hoje em dia, até em lojas de conveniência encontramos capuccino com creme e canela e chocolate para polvilhar. Foi assim mesmo que eu fiz esse bolo...com tudo que tinham direito, até calda de caramelo (feita em casa).


Ingredientes :

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 xícara de leite
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa rasa de café em pó solúvel (tipo nescafé)

Bata as claras em neve.

 Na vasilha da batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme claro.

Acrescente as farinhas e a goma xantana e o leite e bata mais um pouco até misturar bem. Por último acrescente o fermento em pó e misture bem.

Delicadamente, misture as claras à massa. Despeje metade da massa em uma forma untada.

À outra metade da massa, acrescente o chocolate em pó e o café e misture bem.

Despeje bem no centro da forma, em cima da massa branca.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus.

Fiz uma cobertura de chantilly, polvilhei canela e chocolate em pó e reguei com calda de caramelo.

Para a calda de caramelo :

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• Essência de baunilha

Em uma panela derreta o açúcar até dourar. Acrescente a margarina e mexa bastante. Despeje o creme de leite e a essência de baunilha e mexa devagar até desempelotar.

A calda fica rala enquanto está quente, mas depois de fria fica com a consistência de calda de sundae...!!!

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