Blueberry Muffin Não Contém Gluten & Lactose

Blueberry Muffin Não Contém Gluten

O charme desse muffin é a geleia, que pode ser de qualquer sabor! Eu já fiz com geleia de morango e fica uma delícia também. Fica muito macio e leve, todos adoraram. Pode ser feito em forma de bolo comum também, fica excelente!

Ingredientes :

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de óleo
• 1 xícara de suco de frutas (usei de uva)
• 150g de geleia de frutas (usei blueberry)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico

Bata as claras em neve. Reserve.

Em uma outra tigela, bata as gemas e o açúcar até virar um creme.

Junte as farinhas, o suco de frutas, o fermento e o óleo e misture bem.

Por último acrescente as claras e misture suavemente.

Depois de bem homogêneo, acrescente a geleia.

Não misture muito, deixe com aspecto marmorizado!!!

Distribua nas forminhas ou despeje na forma.

Asse em forno pré-aquecido 170º.

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