Muffin de Abóbora e Whey Não Contém Gluten

Quem acompanha o blog sabe que eu adoro esporte e que não desgrudo do pote de whey (isolado e hidrolisado), então claro que eu faço muffins usando whey também! E para dar um saborzinho a mais, acrescentei cacau magro em pó! Maravilhosoooo!!! A receita é exatamente igual a do muffin do post anterior, mas para não haver confusão, montei 2 posts separados.

Ingredientes :

• 1 xícara cheia de abóbora cozida e amassada (usei kabochya)
• 3 ovos (melhor se forem caipira)
• 50g de coco ralado (1/2 xícara/ 1 pacotinho de sococo)
• 1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio (pode ser fermento em pó químico)
• Para adoçar fica a gosto = adoçante ou açúcar, eu prefiro 1 colher de sopa de Lakanto, um adoçante natural (nessa receita não coloco nada, aproveito o sabor doce do whey)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco líquido
• 1 colher de sopa de cacau magro em pó
• 1 scoop de whey de chocolate (pode ser qualquer sabor)

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.

Distribua nas forminhas de cupcake e leve para assar

 

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