Panetone II Não Contém Gluten

Panetone II Não Contém Gluten

Estou sempre em busca de uma receita mais saborosa e mais macia. Depois de mais de 24 horas em cima da mesa - ensacado, foi possível comer esse panetone sem ter que levar ao microondas, pois ainda estava bem macio. 

Ingredientes :

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 2 colheres de chá de psyllium em pó
• 1 colher de chá de pectina em pó
• 1 colher de chá de goma xantana ou CMC
• 3 ovos médios
• 100g de manteiga
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó biológico
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Essência de Panetone ou Essência de Amêndoas

Recheio a gosto, eu usei chocolate ao leite picado. Para cobertura, chocolate meio amargo derretido, granulado e castanha de caju picada.

Fazer a esponja : 1 colher de sopa rasa de fermento em pó biológico + 2 colheres de sopa de açúcar + 1 pouco de água morna. Misture bem e cubra com um plástico. Deixe descansar em um lugar abafado.

Em uma tigela grande, junte todos os ingredientes e misture bem.

Observe que a massa fica mais mole que a receita anterior.

Espere de meia hora à 1 hora antes de assar. Deixe a massa em lugar abafado.

Leve para assar em forno pré-aquecido 170º

Pin It now!