Pão para Hot Dog Não Contém Gluten

Pão para Hot Dog Não Contém Gluten

Desde que os meninos começaram a dieta sem gluten que eles me cobram comer "cachorro-quente". Eu já havia tentado várias massas de pão, inclusive a do pão francês sem gluten, mas eles esperavam o pão no formato certo. Foi quando eu encontrei essas forminhas próprias para hot dog, agora sim!!! Eu sempre comento que cozinhar sem gluten requer paciência e os apetrechos corretos, aí... o céu é o limite :)
Como aqui em casa todos consomem leite e derivados, não me privei de nenhum ingrediente, mas no próximo post vou colocar uma receita sem caseína / lactose.
Cada massa rendeu 6 pães.

Ingredientes :

• 2 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1 xícara de chá de fécula de batata
• 1/2 xícara de chá de polvilho doce
• 3 colheres de sopa de fubá de milho
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de leite em pó (usei desnatado, tipo molico)
• 3 colheres de sopa de iogurte sem sabor
• 1 ovo + 1 clara
• 1 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 colher de café de psyllium em pó
• 1 colher de café de pectina em pó
• 50ml de óleo vegetal
• sal
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó biológico (4g)
• 2 colheres de sopa de açúcar

Primeiro, coloque o fermento para levedar. Em uma tigela pequena, misture o fermento, as 2 colheres de açúcar e 3 colheres de sopa de água morna. Tampe com filme plástico e deixe descansar.

Em uma vasilha grande, coloque os ingredientes secos primeiro, depois os ovos, o iogurte e o óleo. Por último acrescente o fermento e bem aos poucos a água morna.

Depois de bem misturado, deixe a massa descansar por 30 minutos no máximo, em lugar abafado. Eu deixei no forno 35º.
Misture bem a massa com uma espátula e distribua nas formas. Eu coloquei a massa em um saco plástico para facilitar.

Leve para assar em forno FRIO 180º

Nas forminhas de cupcake... polvilhei queijo ralado em cima!

Pin It now!