Muffin de Chocolate Não Contém Gluten, Lactose e Ovos

Muffin de Chocolate Não Contém Gluten

O melhor amigo do meu filho mais velho descobriu que tem alergia a ovo. É a dupla perfeita, né? Um não pode ovo e o outro trigo e derivados. O problema é que a família do amigo não aceitou que ele tem alergia e continua servindo alimentos feitos com ovos para ele. O resultado disso é que ele mesmo não se importa se tem ou não ovo nos alimentos e come mesmo assim. O meu filho fica desesperado vigiando o amigo e tentando impedi-lo de comer...Foi esse um dos motivos dessa receita de hoje! Mais da metade foi presente para o amigo, que adorou!


Rendimento : 9 muffins


Ingredientes :

• 1 1/2 xícara de farinha preparada
• 1 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de cacau em pó
• 1 colher de café de fermento em pó
• uma pitada de sal
• 1 xícara de leite vegetal (usei leite de coco)
• 1/2 xícara de óleo de canola
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de café de essência de baunilha (opcional)

Em uma tigela, misture os ingredientes secos.

Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Eu misturei com o fuê (batedor de arame) mesmo.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus.

Confeitei com chantilly e granulado!

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