sábado, 28 de julho de 2012

Bolo de Laranja II Não Contém Gluten e Lactose

Bolo de Laranja II Não Contém Gluten
Já fiz essa receita várias vezes e o resultado é incrível, um bolo macio, perfumado e muito leve. O bom dessa receita é que não usa margarina, assim não é preciso se preocupar com a lactose.


Ingredientes :

  • 3 ovos
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 1/2 xícara de polvilho doce
  • 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
  • 1 xícara de açúcar (o suco que eu usei era adoçado)
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico
  • 1 xícara de suco de laranja (usei de caixinha)
  • 1/4 xícara de óleo vegetal (usei de canola)
Misture as farinhas e o cmc ou goma xantana em um saco plástico ou tigela.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até o ponto de suspiro.


Acrescente as gemas uma a uma e vá batendo.


Acrescente o óleo, o suco e continue batendo.
Por último, acrescente as farinhas e o fermento em pó e misture delicadamente com um batedor de arame ou uma espátula.


Leve para assar em forno pré-aquecido 180º


Se gostar de um bolo mais molhadinho, despeje uma calda de laranja por cima!

Ingredientes para calda :
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 xícara de açúcar
Leve ao fogo até ferver, deixe esfriar um pouco e despeje no bolo ainda quente.



quarta-feira, 25 de julho de 2012

Biscoito Recheado com Nutella Não Contém Gluten

Biscoito Recheado com Nutella Não Contém Gluten
Já estamos no verão e, a cada dia que passa o calor aumenta muito, chegando a ser insuportável ficar na cozinha...Provavelmente por essa razão tenho "fugido" um pouco da dupla forno/fogão!!!!
Mas, os meninos já começaram a reclamar que não tem nada de bom pra comer...e lá vou eu rssss...!!!


Ingredientes :

  • 1 1/4 xícara de farinha de arroz
  • 1 xícara de fécula de batata
  • 3/4 xícara de maisena
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 40g de farinha de amêndoas
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 130g de margarina (3/4 xícara mais ou menos)
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pote de nutella ou creme de avelãs
Dessa vez usei amêndoas em pó...


Acrescente todos os ingredientes e misture bem até formar uma massa que não grude. Caso seja necessário acrescente um pouco mais de maisena e/ou farinha de arroz.


Abra a massa entre dois plásticos


E corte no formato desejado...
Asse em forno pré-aquecido 180 graus, com a forma forrada com papel manteiga.





quarta-feira, 18 de julho de 2012

Bolo de Iogurte da Rejane Reis Não Contém Gluten

Bolo de Iogurte da Rejane Reis Não Contém Gluten
Para comemorar 1 ano de dieta sem gluten, quis fazer o bolo da minha querida amiga Rejane Reis! O recheio de brigadeiro mole, ficou mole demais e escorreu, os meus filhos adoraram né...mas, esteticamente não ficou tão bom rsssss...!!


Ingredientes :

5 ovos
1 copo de iogurte natural
1 copo de óleo (não muito cheio)
1 copo de creme de arroz
1 1/2 copo de farinha preparada sem glúten (farinha de arroz, polvilho doce e fécula de batata)
2 copos de açúcar
1 colher (sopa) de fermento royal
Bater tudo no liquidificador, forma untada c/manteiga e enfarinhada com farinha preparada.
Obs: o copo medida é o do iogurte






A Rejane Reis tem um livro em pdf para download, com excelentes receitas. Quem quiser baixar o livro, clique no link abaixo :

quinta-feira, 12 de julho de 2012

Empadão da Rachi Versão sem Gluten Não Contém Gluten

Empadão da Rachi Versão sem Gluten
Quando eu vi essa receita no programa da Ana Maria Braga, logo quis fazer sem gluten para ver se dava certo! Realmente a massa é bem levinha, mas eu prefiro a receita que eu sempre faço e tem aqui no blog, que é muito mais fácil de trabalhar! Eu achei que não consegui dar um ótimo acabamento e nem ia postar a receita. Mas, além de ter ficado deliciosa, lembrei que não vai ovo na massa e para quem não pode comer ovo é uma excelente opção! Segue o link da receita original :
Empadão da Rachi
Eu fiz só metade da receita porque a minha assadeira de vidro, pirex como nós falamos, é muito pequena.

Ingredientes para a receita inteira :

  • 1 1/2 receita de farinha preparada + 1/2 xícara de maisena (total 750g)
  • 1 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
  • 375g de margarina
  • sal
  • 120ml de água com gás gelada
Ingredientes do Recheio :
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • cebola e alho
  • 1 abobrinha italiana ralada
  • 500g de abóbora ralada
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 chuchu pequeno sem casca e ralado
  • 1 lata de milho e ervilha escorrida
  • 200g de azeitona verde em rodelas
  • 3 tabletes de caldo de legumes sem gluten
  • Sal e cheiro verde a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha preparada



Em uma vasilha, coloque a farinha preparada, a goma xantana e a margarina bem gelada. Faça uma farofa.


Coloque o sal e despeje a água com gás. Misture tudo até formar uma bola.


Embrulhe a massa em um plástico e leve para gelar por 30 minutos.

Eu acabei fazendo o recheio bem parecido com o da Rachi, mas como aqui não tem chuchu, o filho mais novo não come milho e ervilha, fiz com o que eles comem mesmo. 



No lugar da farinha de trigo, coloquei a farinha preparada para encorpar a mistura.

Abri a massa na forma mesmo.



Não resisti e coloquei um pouco de queijo...


Pior mesmo foi na hora de abrir a massa e fazer a cobertura. A massa é quebradiça e partiu toda.



Não tinha como voltar atrás, então vai para o forno! Forno pré-aquecido 180º.
Para quem puder ovo, pincele uma gema antes de assar.
Para quem não puder ovo :
Quando estiver quase pronta, pincele margarina com um pouco de shoyu ou café pronto e leve mais um pouquinho ao forno.




terça-feira, 10 de julho de 2012

Piquenique Viva sem Gluten Brasil / Portugal / Japão

No último dia 8 de Julho, domingo, foi realizado simultaneamente em vários estados, o piquenique organizado pelo pessoal do Viva sem Gluten - grupo do facebook. Até nós aqui no Japão resolvemos fincar nossa bandeirinha, ainda que tímida, no mapa mundi!! 

Foz do Iguaçu






Belo Horizonte








Bahia






Brasília






Santa Catarina






Maceió






Itajaí - SC






Porto Alegre








Japan - Aichi - Toyohashi