Sem gluten mas com alegria - Historinha em quadrinhos

Que historinha mais bonitinha para as crianças entenderem um pouco mais sobre a Doença Celíaca! Vale a pena conferir!

SEM GLUTEN, MAS COM ALEGRIA!!!

Fonte: www.riosemgluten.com

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Esfihas Não Contém Gluten e Lactose

Esfiha Não Contém Gluten

Continuando com os salgadinhos de festa, hoje a receita é de esfiha. Eu fiz de carne e de queijo. Usei uma receita antiga, na verdade já tem até aqui no blog, é a receita do enroladinho de presunto. Para quem não viu ainda, vou postar de novo!
Eu fiz 2 receitas de uma vez e rendeu 70 esfihas tamanho de festa.


Ingredientes (para uma receita):

1. 2 xícaras de água morna
2. 1 colher de sopa de fermento em pó biológico
3. 2 ovos pequenos
4. 1/2 xícara de óleo
5. sal
6. 1 colher de sopa de açúcar

2 receitas de farinha preparada + 2 colheres de café de goma xantana ou cmc

Em uma vasilha, coloque os ingredientes de 1 ~ 6. Vá acrescentando a farinha preparada (já misturada com a goma xantana) aos poucos e misture bem. O ponto da massa é uma bola lisa e um pouco grudenta nas mãos.

Eu passei um pouquinho de óleo nas mãos e fui pegando uma colher de sopa cheia de massa e fazendo as esfihas na mão mesmo. Se preferir pode abrir com o rolo e cortar. Pincele um ovo batido antes de levar para assar em forno pré-aquecido 180 graus.

Na correria para os preparativos da festinha, acabei esquecendo de tirar fotos das esfihas de queijo.

Coxinhas Não Contém Gluten

Coxinhas Não Contém Gluten

Nesse último final de semana fizemos uma festinha para o meu afilhado/sobrinho, que completou 3 anos. Não foi o primeiro aniversário na família após a dieta, mas foi a primeira festinha "com tudo que tinha direito"!!!
O mais interessante é que todos os convidados não tinham nenhuma restrição alimentar e comeram tudo e elogiaram. Essa semana vou postar algumas receitas que fizemos e que ficaram uma delícia! A receita de hoje das coxinhas, pode ser feita sem leite. Eu fiz do meu jeito, como eu fazia antes da DC, mas pode substituir o leite pela mesma quantidade de água.


Ingredientes :

• 450g de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de margarina
• sal
• 1 cubo de caldo de galinha (verifique se é sem gluten)
• 500g de batatas
• 200ml de leite
• 800ml de água
• fubá para empanar

Descascar e cozinhar as batatas. Amasse as batatas e coloque na panela em que vai fazer a massa da coxinha. Acrescente a margarina, o caldo de galinha, sal, leite e a água e deixe ferver. Quando ferver abaixe o fogo e aos poucos vá acrescentando a farinha de arroz e mexendo sem parar, até formar uma bola. Depois de esfriar um pouco sove bem a massa para ficar bem lisinha!

Eu fiz as coxinhas com 40g de massa cada - rendeu 40 coxinhas.

Para empanar, passe as coxinhas na água e depois no fubá.

Lupus e Psoríase no Programa Bem Estar

Hoje assistindo ao programa Bem Estar da Rede Globo, onde o assunto era Lupus e Psoríase - Doenças Autoimunes, adorei a explicação que deram, quase que desenhando mesmo, sobre o sistema imunológico. Sempre falamos nele, mas acho meio complicado de entender e mais ainda de explicar. Para quem não assistiu o vídeo, segue o link, vale a penar conferir.

SAIBA O QUE SÃO DOENÇAS AUTOIMUNES E 

COMO TRATAR LÚPUS E PSORÍASE

Ainda sobre a Psoríase, a Lucente do Blog Vidas sem Gluten, me recomendou um óleo orgânico de Tea Tree ou óleo de melaleuca, para colocar 3~4 gotas no frasco do shampoo. Já estou usando e realmente é muito bom! Cicatrizou as feridas que eu tinha na cabeça em menos de uma semana e, de brinde deu um cheirinho refrescante na hora do banho!

"Da árvore-do-chá extrai-se um óleo muito aromático e anti-séptico, que se comercializa de diferentes formas, sobretudo como loção para primeiras curas. O óleo Melaleuca alternifolia é muito eficaz como agente antibacteriano e antifúngico e como estimulador das defesas do organismo. As suas aplicação são tão variadas que tanto se usa para eliminar verrugas como em casos de candidíase vaginal. As propriedades do óleo Malaleuca leucadrendron são similares, mas é mais estimulante do que o do Melaleuca alternifolia e tem um aroma canforado, pelo que se costuma utilizar como vermífugo e analgésico, para aliviar espasmos, doenças respiratórias é especialmente útil em casos de dores de dentes. Embora os aborígenes australianos o utilizassem desde tempos remotos, oficialmente só foi registado na década de 1920, quanto as análises efetuadas revelam enorme eficácia deste óleo. Durante a Segunda Guerra Mundial, os soldados australianos usavam-no como desinfetante. " http://pt.wikipedia.org/wiki/Melaleuca

Matcha Muffin Não Contém Gluten

Matcha Muffin Não Contém Gluten

Esses muffins são em homenagem à estação do ano que eu mais gosto : a Primavera! Logo os Sakuras estarão repletos de flores e a cidade se transforma numa obra de arte.
A maior parte dos doces dessa estação são cor de rosa, branco e verde, alguns vêm até com a essência da flor do sakura e, muitos são de matcha. Como a maioria desses doces é fabricado no mesmo lugar que os com gluten, o jeito é fazer em casa, para poder comemorar a estação do ano mais linda!


Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 3 colheres de café de chá verde em pó

Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela da batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme claro.

Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Incorpore as claras à massa delicadamente.

Distribua a massa nas forminhas de cupcake/muffin e leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus.

Chocolate Nuts Muffin Não Contém Gluten

Chocolate Nuts Muffin Não Contém Gluten

Oleaginosas + Chocolate Bitter é o meu fraco, definitivamente! O melhor é que é sem gluten e cereais! Quando eu vi essa receita, logo pensei : eu tenho que fazer! Eu fiz alguns com chocolate branco, porque os meus filhos adoram, mas para mim fiz só com cacau 70%. 

Agora na última semana do mês de março, vai acontecer a loucura de fim de mês, lançada pelo "gluten free easily", sobre receitas de muffin. Quem quiser participar poderá enviar o link da receita preferida de muffin para a página do facebook!

Ingredientes :

• 250g~300g de chocolate em barra bitter (cacau 70%)
• 2 xícaras de oleaginosas variadas (eu usei amêndoas, nozes, castanha do pará, semente de abóbora e pistache)

Corte as oleaginosas em pedaços grandes. Derreta o chocolate em banho maria.

Eu utilizei forminhas de empadinha para fazer o molde dos muffins.

Com o auxílio de uma colher, vá despejando o chocolate derretido por cima das sementes até cobrir tudo. Dê umas "batidinhas" com as forminhas na mesa, assim o chocolate acomoda na parte debaixo e não forma bolhas também!

Leve à geladeira por 1 hora ou até que o chocolate endureça.

Bolo de Ameixas e Banana Não Contém Gluten, Cereais, Lactose, Ovos, Soja e Açúcar

Bolo de Ameixas com Banana Não Contém Gluten

Eu já estava com saudades de fazer as minhas receitas sem cereais! Eu imagino que a maior parte das pessoas pensa que é ruim ou que tem gosto forte de ameixas, mas nem parece que tem ameixas. Eu sou suspeita para falar, pois sempre gostei de sobremesas vegetarianas e naturais, agora que eu mesma faço então! Uma delícia!
Ingredientes :

• 8~9 ameixas (de molho na água por 30 minutos)
• 3 colheres de sopa de semente de chia + 1 colher de sopa de semente de linhaça (de molho em 1/3 xícara de água por no mínimo 20 minutos)
• 1 xícara de amêndoas
• 1/4 xícara de cacau em pó
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1/4 xícara de xarope de agave (pode ser mel, açúcar do coco, adoçante, etc)
• 2 bananas
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• Canela (opcional)

Triture as amêndoas no processador de alimentos.

Acrescente as ameixas e triture até formar uma bola.

Amasse as bananas e junte os demais ingredientes. Misture bem.

Despeje a massa em uma assadeira (20cm) e leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus.