Pão de Forma com Farinha de Linhaça Não Contém Gluten e Lactose

Pão de Forma com Farinha de Linhaça Não Contém Gluten

Tenho feito esse pão de forma com farinha de linhaça para acrescentar um pouco de fibra e tentar deixar o pão mais saudável. Fica um pão mais leve e macio.


Ingredientes :

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de maisena
• 2 colheres de sopa de fubá (opcional)
• 1/4 xícara de farinha de linhaça ou linhaça triturada
• 1 colher de chá de goma xantana ou cmc
• 2 claras
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó biológico ou um sachê
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de vinagre de maçã
• sal
• Água morna (mais ou menos 2 1/2 xícaras)

Em uma vasilha, coloque as farinhas e a goma xantana ou cmc e misture bem. Acrescente os demais ingredientes e vá adicionando a água morna aos poucos

Se for assar na máquina de fazer pão, despeje a massa na forma da máquina. Caso vá assar no forno convencional, deixe a massa na vasilha, cubra com um plástico e guarde em lugar abafado por 30 minutos.

Selecione a opção crescer e deixe por 30 minutos.

Depois de 30 minutos a massa vai ter crescido.

Tanto na MFP, quanto na vasilha, misture bem a massa com o auxílio de uma espátula.

Depois de 30 minutos

Depois de ter misturado a massa : a massa perde o volume

Ponha a massa para assar, tanto na MFP quanto no forno convencional, por 90 minutos

Rocambole de Carne Não Contém Gluten

Rocambole de Carne Não Contém Gluten

Ingredientes :

• 400g de carne moída
• 3 colheres de sopa de farinha de arroz
• sal, pimenta a gosto
• alho e cebola moídos ou ralados
• 1 ovo 

Recheio :

• Presunto e queijo

Em uma vasilha, misture bem todos os ingrediente até formar uma massa.

Entre 2 plásticos, abra a massa.

Com a ajuda do plástico debaixo, enrole o rocambole.

Feche os lados para o queijo não vazar na hora de assar.

Asse em forno pré-aquecido 180º por 30 minutos com o rocambole coberto com papel alumínio. Depois desse tempo, retire o papel e asse até dourar.

Tiramisu de Forno Não Contém Gluten

Tiramisu de Forno Não Contém Gluten

Tiramisu é uma sobremesa muito popular aqui no Japão. É possível encontrar em loja de conveniência, supermercados e em muitos restaurantes, na forma de pudim, bolo ou torta, mas infelizmente todos com gluten...


Ingredientes :

• 150g de chocolate em barra
• 4 colheres de sopa de margarina amolecida
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 2 claras
• 1/2 xícara de farinha preparada + 1 colher de sopa de maisena
• 1 colher de sopa de café instantâneo
• 100g de queijo tipo mascarpone
• 100ml de creme de leite
• 1/4 de xícara de açúcar
• 2 claras
• Essência de baunilha
• Creme de leite para bater chantilly
• Chocolate em pó para polvilhar

Derreta o chocolate e reserve.

Na vasilha da batedeira, coloque a margarina, 1/2 xícara de açúcar, 2 ovos e 2 claras e bata bem. Acrescente o chocolate derretido, a farinha com a maisena e o café e misture mais um pouco.

Em uma outra vasilha, acrescente o mascarpone, as claras, o creme de leite, açúcar e a essência de baunilha e misture com o batedor de arame (fuê).

Você pode usar ramekins ou um pirex pequeno para assar. Primeiro coloque a massa de chocolate e depois a massa branca.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus por 50~55 minutos.

Espere esfriar bem, bata o creme para chantilly e cubra o tiramisu. Polvilhe chocolate em pó com a ajuda de uma peneira pequena.

Brownie de Chocolate Não Contém Gluten, Lactose, Ovos, Açúcar e Soja

Brownie de Chocolate Não Contém Gluten

Tentei deixar esse bolo o mais natural possível, mas ele poderá ser feito com várias substituições sem problemas. Pode usar óleo de canola, leite de vaca, achocolatado, açúcar...fica a gosto e dependendo dos ingredientes que você tenha em sua casa. Fica muito macio e saboroso!


Ingredientes :

• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de xarope de agave
• 1 xícara de leite vegetal (ou leite de vaca)
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1 1/2 xícara de farinha preparada
• 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de café de fermento em pó químico ou bicarbonato de sódio
• 1/4 xícara de nozes picadas (opcional)

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes (exceto as nozes) e misture bem. Coloque as nozes picadas por último.

Despeje a massa em uma assadeira pequena e leve ao forno pré-aquecido 180º

Cupcake de Chocolate com Whey Protein Não Contém Gluten, Cereais, Lactose e Açúcar

Cupcake de Chocolate com Whey Protein Não Contém Gluten

Faz tempo que não posto receitas com farinha de amêndoas e whey. Faz tempo que não faço nem pra mim... Acabo ficando com preguiça quando chega a minha vez! rsss...


Ingredientes :

• 1 scoop de whey protein (ou outro de sua preferência)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco 
• 2 colheres de sopa de xarope de agave ou outro adoçante a gosto
• 2 claras
• 2 xícaras de farinha de amêndoas (ou 1 xícara de farinha preparada)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 100ml de leite de coco
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio (ou fermento em pó químico)

Misture todos os ingredientes em uma vasilha

Distribua nas forminhas de cupcake. Rende 10 cupcakes.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180º

Fica muito macio e saboroso!!!

Pão de Ló Não Contém Gluten e lactose

Pão de Ló Não Contém Gluten

Eu perdi a conta de quantas vezes tentei fazer esse bolo sem gluten e não deu certo. Finalmente, quando cheguei à essa receita, fiz mais de uma vez para confirmar que dava certo mesmo. O resultado é uma massa fofinha e muito leve e delicada.


Ingredientes :

• 5 ovos
• 3/4 xícara de açúcar
• 3/4 xícara de farinha preparada
• 1/2 colher de café de goma xantana ou cmc
• 1/4 xícara de fécula de batata

Separe as gemas.

Bata as claras em ponto de neve e em seguida acrescente o açúcar e bata até formar picos - ponto de suspiro.

Vá acrescentando as claras uma a uma batendo sem parar.

Peneire as farinhas e misture delicadamente à massa com a ajuda de um fuê (batedor de arame)

Despeje a massa em uma forma untada e com o fundo coberto com papel manteiga.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180º

Tem que assar bem. Espete um palito de dente e tem que sair bem sequinho.