Arroz Doce Não Contém Lactose

Arroz Doce Não Contém Lactose

Arroz doce, assim como a canjica não contém gluten, mas contém lactose! O que para mim é um veneno do mesmo jeito. E hoje estava uma chuvinha à tarde...me deu vontade de comer arroz doce! A receita é muito simples e rapidinha de fazer. O sabor não é idêntico ao da original, e também eu não uso leite condensado nem de soja, porque aqui não tem, mas eu acho uma delícia!

• 1 1/2 de arroz cru
• 1 xícara de açúcar (ou à seu gosto)
• cravo e canela em pau
• 1/3 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 1/2 de leite de soja
• canela em pó para polvilhar

Cozinhe o arroz na água com o cravo e a canela. 

Numa outra panela, derreta o açúcar e faça um caramelo claro.

Despeje meia xícara de água fervendo e deixe ferver até formar uma calda líquida. Despeje no arroz cozido. Acrescente o coco ralado e o leite de coco e deixe ferver. Por último despeje o leite de soja. Se precisar mais que 1 xícara e meia, acrescente mais um pouco. Eu não gosto de deixar ferver o leite de soja, então desligo o fogo antes de abrir fervura. Está pronto! É só polvilhar canela... e comer!

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