Nhoque de Abóbora e Araruta Não Contém Gluten Não Contém Ovo Não Contém Lactose

Aproveitando as receitas com abóbora e a receita de nhoque do post passado, resolvi fazer um teste com a abóbora, uma vez que mandioquinha aqui no Japão só tem congelada e custa muito caro!
Por causa da Intolerância à Lactose substitui o creme de leite por Leite de Soja, mas acredito que poderá ser substituído também por Leite de Arroz sem problemas. A massa do nhoque é muito leve e eu tive dificuldades em fazer como a Chef  Helena ensinou. Então, deixei esfriar na geladeira e cortei em seguida, sem mergulhar na água.
A receita ficou assim :

• 500g de abóbora ( eu usei a kabochya ) 
• 130g de Leite de soja
• 30 ml de azeite
• sal
• 75g de fécula de araruta
• 100ml de água

Nhoque de Abóbora e Araruta

Conforme a receita orignal, eu cozinhei a abóbora, peneirei e misturei o azeite, o sal e o leite de soja. Dissolvi a araruta na água e acrescentei à mistura e levei ao fogo, mexendo sem parar até desgrudar do fundo(como brigadeiro).

Coloquei no saco de confeitar...

E levei à geladeira até esfriar, para então cortar.

E acrescentei o molho quente. Pode esquentar no microondas sem problemas!

Bom Apetite!!!

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