Baguetes Não Contém Gluten Não Contém Lactose Não Contém Ovo

Baguete Não Contém Gluten

Quando eu vi a receita desta Baguete no blog da Lucente - Vidas Sem Gluten  eu pensei : Tenho que fazer!!!
Mas, quando eu vi na lista de ingredientes a farinha Schar, desanimei! Aqui não tem mix de farinha de arroz sem gluten...E eu queria que ficasse o mais próximo possível das Baguetes que ela fez e que estavam tão apetitosas! Fiz eu mesma um mix e, o resultado foi maravilhoso! Ficou realmente deliciosa!!! Com direito a casquinha crocante e tudo mais!

Ingredientes :

• 200g de farinha de arroz
• 100g de maisena
• 50g de polvilho doce
• 4g de psyllium em pó
• 1 colher de café de goma xantana
• 4g de agar agar (kanten)
• 1 colher de chá de agave
• 350ml de água morna (38graus)
• 8g de fermento em pó biológico
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal fino
• 1 colher de chá de açúcar

Primeiro eu misturei bem todos os ingredientes secos.

Dissolva o fermento na água morna e acrescente o azeite. Despeje na vasilha onde está a farinha e misture bem, na batedeira ou na mão como eu fiz.

Deixe a massa crescendo por 30 minutos.

Divida a massa em 4 partes com uma faca molhada. Enfarinhe a mesa e as mãos, pois a massa é bem grudenta. Com a ajuda de uma colher pegue 1/4 da massa e modele no formato de baguete. Se tiver formas especiais para baguete é melhor, caso contrário coloque em uma forma forrada com papel manteiga. O meu filho mais velho fez uns barquinhos de papel manteiga para acomodarmos as baguetes.

Deixe crescendo por mais 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno 250graus.

Pincele água com azeite e leve ao forno para assar.

Forno a gás deve deixar o pão mais moreninho! O meu forno é elétrico, então acaba ficando mais clarinho...Mesmo assim ficou muito crocante!

Rendimento 4 baguetes.

Bom Apetite!!!

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