Biscoito Recheado Não Contém Gluten Não Contém Lactose

Biscoitos de Chocolate Não Contém Gluten Não Contém Lactose

Ingredientes Para Massa do Biscoito :

• 1/2 xícara de margarina ou manteiga
• 3/4 xícara de açúcar (se gostar bem doce coloque um pouco a mais)
• 1 ovo
• 2 colheres chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3/4 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de maizena
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1 colher de sopa de cacau em pó (opcional)

Modo de Preparo :

Na vasilha da batedeira, bater a margarina e o açúcar até ficar cremoso. Acrescente os demais ingredientes e misture bem até formar uma massa que não grude nas mãos. Se for necessário, acrescente fécula de batata e maizena ( um pouco de cada, até dar o ponto ).

Sobre um pedaço de papel manteiga, abra a massa com o auxílio de um rolo. Se a massa estiver grudando no rolo, coloque um plástico sobre a massa para facilitar.

Corte no formato desejado e vá ajeitando na forma (de preferência forrada com papel manteiga) em que vai assá-los. 

Poderá fazer bolinhas e passar no coco ralado ! Asse em forno pré-aquecido 180graus. Os biscoitos assam bem rápido, cuidado para não queimar!

Ingredientes Para o Recheio :

• 100g de chocolate em barra amargo ou meio amargo
• 3 a 4 colheres de sopa de creme de leite ou leite de soja

Modo de Preparo :

Em um refratário que possa ir ao banho-maria, coloque o chocolate em barra picado. Já com a água do banho-maria fervendo, derreta o chocolate.

Ainda com o fogo ligado(fogo baixo), acrescente 3 colheres de sopa de creme de leite ou leite de soja e, mexa bem. O ponto certo é um creme consistente e homogêneo.

Se for necessário, acrescente um pouquinho a mais de creme de leite ou leite de soja até dar o ponto. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Para rechear, coloque um pouco do creme no centro de um dos biscoitos e feche com o outro, formando um sanduichinho.

O recheio demora um pouco para ficar bem firme, se quiser coloque um pouco na geladeira.

Bom Apetite!!!

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