Anpan Não Contém Gluten Não Contém Lactose Não Contém Ovo

Anpan é o nome de um pão recheado com doce de feijão, o Anko. Preocupada com a contaminação cruzada nas fábricas de anko e daihuku (mochi com anko), resolvi fazer meu próprio anko. Ainda bem que deu certo! Matei minha vontade!

Anko

Anpan Não Contém Gluten

Ingredientes Anko :

• 250g de feijão azuki
• 250g de açúcar branco (eu só coloquei 150g porque não gosto muito doce)
• 1 pitada de sal
• água e paciência porque demora um pouco...

Azuki

Primeiro passo : Deixe o feijão de molho até que eles fiquem inchados

Despeje a água do molho e os grãos em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, deixe em fogo médio e, com o auxílio de uma concha vá retirando a espuma que forma em cima.

Depois de 10 minutos em fogo médio, desligue e deixe esfriar. A água vai secar um pouco.

Quando estiver frio, cubra com água fervendo e leve ao fogo novamente.

Não esqueça de ir retirando a espuma que vai formando. Se a água secar, acrescente mais até que o grão esteja bem macio. Quando estiver cozido, acrescente o açúcar e mexa de vez em quando. Acrescente o sal (é só uma pitadinha) e mantenha no fogo médio. Logo o caldo vai ficar grosso, mexa sempre para não grudar no fundo da panela. O ponto é quando estiver desgrudando do fundo ao mexer.

Deixe esfriar e guarde em um recipiente e conserve na geladeira, ou faça bolinhas.

Pode ser congelado.

Para fazer o anpan, eu usei a receita de pão de araruta para fazer a massa.

Pegue um pouco de massa e abra com a mão mesmo.

Recheie

E feche

Ponha em uma forma para crescer e enfeite com semente de gergelim.

 Leve ao forno para assar

Comer tranquila e sem medo não tem preço!!!
Bom Apetite!!!

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